吃过100款家常菜，只有这份营养最下饭！

大文豪苏东坡有云：“宁可食无肉，不可居无竹。无肉使人瘦，无竹使人俗。若要不瘦又不俗，还是天天肉烧竹。”这里的肉烧竹，说的就是竹笋烧肉。而竹笋与牛肉是最佳的荤素搭档之一，互相提鲜、荤而不腻。

牛肉烧竹笋

配料:
牛肉500g、烟熏竹笋300g、白萝卜1棵、葱2棵、姜1颗、蒜2粒、干辣椒适量、花椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽少许、豆瓣酱2茶勺、烧肉酱1茶勺、八角3颗、香叶2片、桂皮1段、小茴香少许

烹饪步骤:
1.备食材



2.牛肉切块放入沸水中焯水，焯水后捞出沥干水分



3.姜切片、蒜切小块、葱切小段



4.笋子切段、白萝卜切块



5.热锅放油，油烧七成热下葱姜蒜爆香，倒入牛肉翻炒片刻，依次放入料酒、生抽、老抽翻炒上色，放入豆瓣酱和烧肉酱炒匀 ，倒入香料和花椒、干辣椒炒香



6.加入较多量的温水大火煮10分钟转小火慢炖2小时



7.笋子放入沸水中汆烫一下捞出备用



8.倒入白萝卜、竹笋、盐大火烧20分钟左右，放入调味料起锅



9.出锅。



菜谱小贴士: 烟熏笋需要汆烫一下去处熏味，牛肉需用小火慢炖