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金乡大蒜 ┄ 市场
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金乡县是近年来发展的干辣椒种植新产区，通过
县委、县
政府正确引导和大蒜辣椒国际交易市场规模
交易
带动
，
种植面积已由
2011年的不到6万亩，发展到2016年的42万亩
，农民收益也实现连年跨越式增长
。
2013年金乡县被中国蔬菜流通协会命名为“中国辣椒之乡”，
金乡
“双辣”（大蒜、辣椒）已经成为金乡县
新
的地方产业名片。
近几年来，金乡的农民确实是从大蒜、辣椒种植中尝到了甜头。在全国粮食等农产品价格大幅下滑的背景下，
2016年金乡种植大蒜和辣椒的农民亩毛收入平均突破11000元（大蒜平均7000元、辣椒平均4000元），纯收入也8000元左右，管理较好、大蒜/辣椒出售适时的农户每亩纯收入在万元以上，这等农业大田种植的高收益在其他传统种植县区是不可想象的。这也从侧面道出在全国掀起土地流转热，崇尚规模种植的浪潮下，为什么金乡县农民的土地很少有拿出来流转的。金乡人如果想在当地集中连片种植50亩以上都是“难于上青天”的事情，金乡的农民已经把土地当成了能生金的“宝贝疙瘩”。
实际上并不是每年大蒜、辣椒的种植都是此等高收益年份，任何商品价格都有其周期性，价格的高低转换和世间万物的阴阳循环同理，有很赚的机会就有大赔的时候。实际上金乡的农民也深知其理，为什么说金乡的农民都是半个商人，他们深处蒜窝，大蒜行情连年的跌宕起伏已炼就了不拔的心理耐性，在金乡流传一句话：种的好、不如卖的好。村里种的最差的大蒜却卖出最高的收益这是很平常的事情。俗话说优点在，就有副作用，这也滋生出了金乡农民的
“赌性”，大赔、大赚一样种，管他市场风云变换！
金乡辣椒以色艳、味辣、上市早、干度好著称，在
9月下旬即开始收获上市，比河南足足早了半个月。并且金乡人熟知经济作物种植机理之精髓，短短几年辣椒精品率已跃全国首位。新产区加上大蒜田套种模式也让金乡辣椒取得了高产，一般地块亩产干椒达800斤左右。2016年金乡干椒的种植面积由前一年的30万亩扩大到42万亩，全国的种植面积也增长了15%-20%，但实际上终端市场干辣椒的消费需求增长率却没这么大。为什么2016年秋后的干辣椒却由5元/斤短期暴涨到7.5元哪？原因是有的，河南主产区辣椒在收获期遭遇连阴雨天气，导致辣椒炭疽病大发生、精品率大幅下降。金乡的商人以“嗅觉灵敏”著称，并有深入到各产区调查的习惯，当时得出的结论是辣椒主产区受灾严重，辣椒前景向好。在金乡最缺的是钱、最不缺的也是钱，一部分人把大蒜操作模式毫无保留的复制到辣椒上，这也带动了全国干辣椒价格以每天几毛钱的幅度无理性暴涨。金乡的商人是在大蒜窝里混的，认为农产品的交易模式应该不会差很多。实际上辣椒一般年份的行情波动并不像大蒜这么大，金乡商人不缺的是胆量、缺少的是“辣椒窝里混就的深厚文化底蕴”。去年秋后干辣椒疯狂之后带来的什么？是延续至今的慢慢“熊途”，是不分干湿抢购导致入库辣椒的霉变，是辣椒存储商配资后爆仓风险的大幅提高。当时辣椒抢购商们考察的河南主产区好辣椒受灾大幅减产信息是对的，没考虑到的或忽略掉的是面积的大幅增加。当时的辣椒确实是疯了，代收商每天最愁的没有货源，很多时间是在打电话，或利益诱惑、或感情轰炸、或苦苦哀求小贩子能给常送货。辣椒存货商每天也是看着自己的存货每天几十万、上百万的增值，喜悦不禁。到现在来看只是南柯一梦罢了，正是远远的“看着她青春无限，又看着她人老珠黄”。
