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随便一蒸就好吃到飞起，在家就能搞定，省事还省油！

英伦圈 · 公众号 · 英国 · 2020-05-22 00:12

正文

在上期的《巴黎探厨记》里，小伙伴们一起感受了西北面食的魅力。错过第二期的小伙伴，可点以下链接

《巴黎探厨记》第二期|油泼扯面，来自白鹿原的关中美味

圈哥也收到大家做的黄焖牛肉及油泼扯面作品，不得不感叹一下，高手在民间呀！

腐竹版黄焖牛肉，好想啃带骨头的那块@勇

实惠版黄焖牛肉，这块大的，真舍得放@Zelie

花仙子版黄焖牛肉，小姐姐牛肉做成这样，你是仙女吗？@Jessica

你看这个碗，它又大又圆，就是这个面，一口就没了@Jolin

竟然还偷摸加了肉臊子？还有“明天见”？@ZHU

除了这些优秀的作品以外，还收到一个美食博主的超级奢华版扯面。看到这个作品的时候，几乎怀疑自己的手机有问题？

这是扯面？？？？？

也希望看过探厨记的小伙伴，可以多多联系，分享你们的美食作品。保证好好点评！

本期《巴黎探厨记》，要带大家“叹早茶”。

叹早茶，是每个广东人生活的一部分。早晨见面，总是用“饮咗茶未”来代替问候。“叹”在粤语里是“享受”的意思，这足以说明在老广们心中，饮茶是件多么愉悦的事情。

“得闲饮茶”是广东和香港的俚语，却拥有两个相反的词义，一是照字面解释“找个时间坐下来谈谈吧”，另一个则是“我们最好不要再见面了”。

提到早茶，就不得不说到“一盅两件”。“一盅两件”指的是一盅茶、两件点心，即虾饺和烧卖。

而发展到现在，早茶的品类也愈加丰富多样——烧麦，虾饺，牛仔骨，蛋挞，肠粉，叉烧包，马蹄红豆桂花糕，排骨，凤爪，酥春卷，牛肚，糯糍，艇仔粥…

说到这里各位宝宝是不是已经要原地饿晕，其实在巴黎也能吃到正宗港式茶点——位于巴黎15区的旺角茶餐厅。

探厨私语

旺角茶餐厅，一家专注做粤菜的传统小店，老板虽然是上海人，但是对粤菜情有独钟，多次亲飞香港寻觅粤菜大厨。因为粤菜有很多菜式都必须遵循传统的繁杂工艺才得以呈现。比如XO酱，必须大厨耗费一天时间把十几种材料备齐蒸煮焖炒才得以获得。所以，粤菜考究的是传统的功夫手艺，一点马虎不得。而老板对粤菜味道的追求，亦令旺角茶餐厅的粤菜水平得以保持。

《巴黎探厨记》第一季

第三期：豉汁蒸排骨

本期《巴黎探厨记》，要带大家学习粤式早茶的经典菜品——豉汁蒸排骨。

小时候，TVB的各类下饭神剧，可以说是每位8090后的回忆。而这道豉汁蒸排骨，也是粤菜中的顶级下饭菜。说起豉汁蒸排骨最大的特点，那就是：滑嫩。

咦？这是在形容谁的脸蛋吗？

原料

食材：猪排

调料：料酒/盐/糖/蚝油/豆豉/生粉/鸡精

制作步骤

1，将猪排切成小块，洗净。用生粉腌制10分钟。

2，豆豉跟蒜瓣切碎，炒香。

3，加入所有调料，搅拌均匀。

4，放入锅中蒸15分钟。

粉丝福利

为感谢大家一直以来对《食尚亚洲》的支持，所以现在圈哥也要给大家带来一波香喷喷的福利！

旺角茶餐厅，将会送出10张优惠券。

凡凭优惠券到店消费，即可免费获赠一份豉汁蒸排骨+珍珠奶茶。

参与方式

1，关注食尚亚洲微信公众号。

2，在家学做豉汁蒸排骨，并拍摄制作过程及成品的照片或视频。

3，添加食尚亚洲微信号

4，将拍摄的视频和照片发送给食尚亚洲微信号。作品要求：本人原创视频或照片（拒绝网络转载）

圈哥的小伙伴“菌菌”将在一周内,从大家的投稿作品中，选出投稿前10位，赠送优惠券。

注：若购买食材有困难，可转发本篇文章到朋友圈，集齐30个赞，截屏给菌菌，也有机会获得优惠券哦~

结果将在一周后的微信文章中揭晓。

旺角茶餐厅招牌菜

地址：23 Rue Juge, 75015 Paris

电话：+33 1 45 79 26 03

M6: Dupleix M6, M8, M10: La Motte-Picquet-Grenelle

营业时间：周二到周日 12:00-15:00, 18:30-22:30

如果有餐厅想继续参加《巴黎探厨记》第一季的活动，报名详情请点击下方链接：

“巴黎探厨记”征集令，跻身明星大厨跟网红餐厅的机会来了！

请到「今天看啥」查看全文

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