农民日报 ：FC→NFC→HPP，果蔬汁已经next level

随着健康饮食观念深入人心

消费者对果蔬汁的功能性诉求

进一步升级

更注重产品的风味、鲜度和营养

从而能够作为

日常维生素的“补充剂”

为此，果蔬汁市场正在摆脱

以往“糖+水”的形象

也开始了“卷”技术

果汁产品“卷”出新赛道

为应对消费需求

NFC果汁（非浓缩还原果汁）应运而生

最近，经过工艺升级后的

又一新概念果汁

HPP果蔬汁“异军突起”

HPP果蔬汁（低温高压杀菌工艺）

以保留果蔬营养成分

和天然风味为特点

成为了消费者的“新宠”

也被网友称为“高冷果汁”

“冷”是指全程都需要

在低温状态下进行操作

“高”是指“超高压杀菌”技术

在保留果蔬汁原本颜色、口味的基础上

又能比鲜榨果汁能提供更长久的保质期

据悉，最新的HPP技术可将

果汁保质期延长至45天

近年来，果汁加工工艺

不断推陈出新、升级迭代

带动了行业发展的同时

也延长了产品的货架期

在水果集中上市的季节

一定程度上减缓了销售压力

将供应链水果“吃干抹净”

这两年

小青柠汁引爆市场

在饮料界刮起了一股“小青柠风”

但作为NFC青柠汁的原料之一

青金桔， 也曾在产业发展中

一度遭遇成长的烦恼

受限于鲜果消耗为主、产业链条短

挂果期短、保鲜储藏难等因素

使得淡旺季收购价格差距之大

如同坐“过山车”

遇到集中上市时，鲜果往往低价滞销

收购价曾跌到五毛钱一斤

不少农户常常面临

青金桔“烂市”的风险

还有在水蜜桃、火龙果等水果品类中

一些不符合商品果标准的果实

由于个头相对较小

或外观略有瑕疵等问题

鲜有经销商愿意收购

又因为没有其他产品化途径

造成大量浪费

而浓缩果汁技术

低温冷榨等工艺的应用

提高了这类果实的

附加值和种植利用率

为滞销果提供更多利用方式

为次品果延伸产品化途径