主要观点总结
杭州的“性价比之王”加餐海鲜自助餐厅关闭了两家门店,引发消费者关注。该餐厅是全国连锁品牌,目前在全国还有14家门店在营业。文章分析了加餐关闭门店的原因,包括自助餐厅的成本和品控问题、市场竞争激烈、租金、人工、材料等成本压力等。同时,文章也提到加餐是海鲜自助餐厅的性价比“天花板”,关闭门店也引发了消费者的惋惜。
关键观点总结
关键观点1: 加餐海鲜自助餐厅关闭杭州两家门店
近日,位于杭州的加餐海鲜自助餐厅关闭了仅有的两家门店,引发消费者关注。
关键观点2: 全国范围内还剩14家门店
目前,加餐在全国还有14家门店在营业,主要分布在福州、厦门、杭州、宁波、温州等地。
关键观点3: 分析加餐关闭门店原因
文章分析了加餐关闭门店的原因,包括自助餐厅的成本和品控问题、市场竞争激烈以及租金、人工、材料等成本压力等。
关键观点4: 消费者对加餐关闭门店的反应
很多消费者对加餐关闭门店表示惋惜,认为其是海鲜自助餐厅的性价比“天花板”。关闭门店也让一些忠实消费者感到失落。
正文
出品
/联商网
撰文
/灰灰
近日,具有杭州自助餐“性价比之王”的加餐海鲜自助餐厅(下文简称为“加餐”)突然关掉了杭州仅有的两家门店。
日前,有网友向《联商网》爆料,位于杭州滨江宝龙城的加餐已经关门了。从大众点评上看,加餐在杭州的两家门店——滨江宝龙城店和滨江银泰百货店都已经是歇业的状态。
12月9日,《联商网》分别去滨江宝龙城和滨江银泰百货两家门店一探究竟。
位于滨江银泰百货D区五楼的加餐已经关闭,现场的围挡是“老头儿油爆虾”,不过据旁边老头儿油爆虾门店员工说,只是围挡,不是他们的品牌。
位于滨江宝龙城3楼的加餐也已经关门,现场围挡的是新进入的品牌“大渔铁板烧”,现场已经有工作人员在装修。
据了解,加餐杭州两家门店在11月底就已经陆续退出,属于品牌的正常经营调整。
其中杭州滨江宝龙城店是杭州首店,2019年开业;滨江银泰百货店于2022年开业,当时开业时都引发了一波“排队潮”。
以杭州门店为例,晚上官方价格194元,基本每天都有团购和信用卡优惠,如果遇到周年庆以及重大的节假日促销,工作日午餐价格才150元左右,如果是生日当天还能五折优惠。
170+左右就可以享受三文鱼、甜虾、北极贝、蟹柳等刺身,生蚝、皮皮虾、黑虎虾、小龙虾、梭子蟹、大闸蟹、琵琶虾、花螺等鲜活海鲜,以及鲜切牛羊肉、甲鱼、牛蛙等各种火锅涮品,还有甜品、冰淇淋、奶茶、烧烤、榴莲披萨、水果等各种自助餐饮,SKU200+。
在很多消费者心中,加餐是海鲜自助餐厅的性价比“天花板”。因此门店关闭后也引发不少“忠实消费者”的惋惜,甚至有人慨叹道“天塌了”!
加餐是福州加餐餐饮管理有限公司旗下自助连锁品牌,成立于2015年,由福建走向全国。目前在福州、厦门、杭州、宁波、温州都有开店。
截至发稿,全国在营业中的门店有14家,且都开在购物中心里。
同时,加餐的选址也比较讲究,选在当地经营不错的商场。比如宁波的天一广场、阪急、北仑银泰城、鄞州的宝龙广场都是当地的优质购物中心,温州的两家门店分别是当地最具代表的万象城和印象城MEGA等等。
不过,随着市场环境的变化以及“日本核废水”等事件的影响,加餐也遭受了一定冲击。
今年宁波也关掉了龙湖宁波鄞州天街、高新宝龙广场两家门店。
如今杭州门店全部关闭,
暂时不会重回杭州市场。
加餐的关门,其实是当下国内餐饮行业现状的缩影,无一例外都是因为经营不善所致。
首先,自助餐厅的成本和品控问题。
自助餐是一个对现金流需求很大的行业,为了生存只能压缩成本,这就难免会影响品控。
陈先生是“加餐发烧友”,基本每个月都会去光顾,但他发现现在加餐的菜品已经越来越差了。“今年加餐推出了蒸毛肚这些新菜,砍掉了大闸蟹这些‘经典菜品’,体验感越来越差,中午去吃烤物都是提前烤好已经冷掉或者干掉了,口感很差。”陈先生表示,“加餐每家店的餐品大多一致,但也有差异,比如滨江银泰店有鲜的黑虎虾,而滨江宝龙城则没有;滨江宝龙城有蟹脚,而滨江银泰则没有,有时候也会给人选择困难”。
除了海鲜自助定位外,日料和海鲜等餐品兼具的日料自助品牌也很多,如与乾湖会同年进入杭州市场的月龙吟,目前在钱江新城的平安悦坊、滨江的星澜里和萧山的朝龙汇有3家门店。
更早进入杭州的老牌日料自助竹哩门店最多,包括在滨江、城北万象城、黄龙万科中心、钱江新城的杭州大厦501城市广场、杭州中心以及滨江樱花里都有门店。尤其现在推出了杭州中心这种环球美食店,相比之前的400+,200左右的客单价更能满足大众需求。当然,还有来福士的极上万膳。