茶叶、瓷器、丝绸
哪样挑出来都是享誉世界
但中国有一个发明已经有几千年历史
名气丝毫不逊于茶叶等物
这发明就是生活中常见的
豆腐的历史悠久，相传是在前164年，由汉高祖刘邦之孙淮南王刘安发明。刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候，偶然以石膏点豆汁，从而发明豆腐。
咱们遇到喜欢的东西
都会有各种各样的传说流传民间
但对于豆腐来说
美国人民曾经有过
“神级”
评价
20世纪80年代，美国著名的《经济展望》杂志曾宣称：“
未来十年，最成功最有市场潜力的并非是汽车、电视机或电子产品，而是中国的豆腐。”
豆腐之神奇，可不是吹嘘出来的
因为豆腐居然有
虽然说，抗癌不能单靠某种食物，但是经过长期实验，专家们拿出大量数据证明，大豆中含有
四种以上的具有防癌功效的物质
，它们是：
它们是一组具有生物活性的功能性蛋白质。现代研究结果表明：低浓度的胰蛋白酶抑制剂能
明显预防致癌基因的激活
，能
降低癌症发生率
，而且对人体的
毒副作用很小。
大豆中所含的肌醇六磷酸酶能
抑制结肠癌
的发生。
大豆所含豆固醇进入人体后，能较多地在肠道吸收胆固醇分解的胆汁酸，从而
降低胆固醇
，不仅可以抑制结肠癌，而且对心脏病也有好处。
研究表明，大豆皂苷其
抑制胃癌细胞增殖
的作用与绿茶中的儿茶素类相当。
豆腐能有效的
预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺
的发生。
豆腐能
抑制胆固醇的摄入。
大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。
制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应。此外，还可以有效的
预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌
等的发生。
制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有
抑制肿瘤细胞的生长
，
抑制血小板聚集，抗血栓
的功效。
豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，
豆腐是最好的代替品。
豆腐为
补益清热养生食品
，常食之，可
补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃
。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
如果你喜欢吃豆腐的话
用这些食材和豆腐搭配食用
会有意想不到的效果哦！！
豆腐
含
嘌呤过多
，因此嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者不宜食用。
豆腐不宜多过食用，否则会
阻碍铁质的吸收
，还会出现腹胀、腹泻等不适。
豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食。
豆腐最好现吃现买，
存放时间不宜过长
，以免豆腐中的脂肪被氧化，损失营养。
看了我们豆腐君这么多的好处
是不是有种想吃的冲动
别着急
挑选豆腐三要诀
一是看
，一般优质的豆腐颜色是
呈现出白色或淡黄色，显得颇为有光泽。
二是摸
，用手轻轻按摩豆腐，如果用手按下去显得
水润而且富有的弹性
的豆腐，那么则是好豆腐。
三是尝
，劣质豆腐带有腥味和馊味，表面显得很粗糙，用刀切下去时容易出现豆腐渣，不光滑，这样的豆腐不宜食用。反之则是优质的豆腐。
豆腐该如何保存
豆腐最好当天食用，如果当天无法食用的，购买包装豆腐的，则在取出豆腐后立刻将其浸泡在水中，然后放置到冰箱中做冷冻保存。
豆腐作为平时饭桌上的常客
各种吃法都是司空见惯
今天小北就安利给你们一些
材料：
绞肉、板豆腐、长糯米、胡椒粉、姜末、香油、鸡蛋清、盐
做法：
1、长糯米泡水2小时沥干水份备用。
2、豆腐在开水中氽烫一下，压成泥。
3、绞肉中加入胡椒粉，姜末，香油一茶匙，鸡蛋清一个，盐搅拌均匀。
4、把豆腐泥加入搅拌好调味料的绞肉中往一个方向搅拌均匀。
5、把搅拌好的豆腐肉泥在糯米里滚一滚。
6、上笼屉蒸15分钟即可。
材料：
内酯豆腐、牛奶、淡奶油、吉利丁、糖、抹茶粉
做法：
1、豆腐+抹茶粉在搅拌机里搅碎
2、牛奶小火加热，将吉利丁放进去搅拌至溶化。
3、将2倒入1中，可以再按一下搅拌机的按钮，搅拌几秒钟，充分混合。
4、淡奶油+糖打至6分发与3混合均匀。
5.将4过筛后装入小瓶中，冷藏一晚即可。
（图文无关）
材料：
用料银耳、豆腐、植物油、盐、味精
做法：
1、银耳用温水泡软后洗净，撕小朵。豆腐漂洗干净，切成小块。
2、将银耳和豆腐一起投入热油锅内，轻轻翻炒均匀，加入适量清水。
3、以文火煮至银耳黏稠，加盐、味精拌匀即成。
PS：
此汤有降血糖之功效，可调治糖尿病。
小北平时也挺喜欢吃豆腐的
你们喜欢吃不~~
文：庄文越 图：俞升昇
