茶叶、瓷器、丝绸
哪样挑出来都是享誉世界
但中国有一个发明已经有几千年历史
名气丝毫不逊于茶叶等物
这发明就是生活中常见的
豆腐的历史悠久，相传是在前164年，由汉高祖刘邦之孙淮南王刘安发明。刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候，偶然以石膏点豆汁，从而发明豆腐。
咱们遇到喜欢的东西
都会有各种各样的传说流传民间
但对于豆腐来说
美国人民曾经有过“神级”评价
20世纪80年代，美国著名的《经济展望》杂志曾宣称：“未来十年，最成功最有市场潜力的并非是汽车、电视机或电子产品，而是中国的豆腐。”
豆腐之神奇，可不是吹嘘出来的
因为豆腐居然有
虽然说，抗癌不能单靠某种食物，但是经过长期实验，专家们拿出大量数据证明，大豆中含有四种以上的具有防癌功效的物质，它们是：
它们是一组具有生物活性的功能性蛋白质。现代研究结果表明：低浓度的胰蛋白酶抑制剂能明显预防致癌基因的激活，能降低癌症发生率，而且对人体的毒副作用很小。
大豆中所含的肌醇六磷酸酶能抑制结肠癌的发生。
大豆所含豆固醇进入人体后，能较多地在肠道吸收胆固醇分解的胆汁酸，从而降低胆固醇，不仅可以抑制结肠癌，而且对心脏病也有好处。
研究表明，大豆皂苷其抑制胃癌细胞增殖的作用与绿茶中的儿茶素类相当。
豆腐能有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。
豆腐能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。
制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。
制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
如果你喜欢吃豆腐的话
豆腐含嘌呤过多，因此嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者不宜食用。
豆腐不宜多过食用，否则会阻碍铁质的吸收，还会出现腹胀、腹泻等不适。
豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食。
豆腐最好现吃现买，存放时间不宜过长，以免豆腐中的脂肪被氧化，损失营养。
看了我们豆腐君这么多的好处
是不是有种想吃的冲动
别着急
挑选豆腐三要诀
一是看，一般优质的豆腐颜色是呈现出白色或淡黄色，显得颇为有光泽。
二是摸，用手轻轻按摩豆腐，如果用手按下去显得水润而且富有的弹性的豆腐，那么则是好豆腐。
三是尝，劣质豆腐带有腥味和馊味，表面显得很粗糙，用刀切下去时容易出现豆腐渣，不光滑，这样的豆腐不宜食用。反之则是优质的豆腐。
豆腐该如何保存
豆腐最好当天食用，如果当天无法食用的，购买包装豆腐的，则在取出豆腐后立刻将其浸泡在水中，然后放置到冰箱中做冷冻保存。
豆腐作为平时饭桌上的常客
各种吃法都是司空见惯
今天小北就安利给你们一些
材料：绞肉、板豆腐、长糯米、胡椒粉、姜末、香油、鸡蛋清、盐
做法：
1、长糯米泡水2小时沥干水份备用。
2、豆腐在开水中氽烫一下，压成泥。
3、绞肉中加入胡椒粉，姜末，香油一茶匙，鸡蛋清一个，盐搅拌均匀。
4、把豆腐泥加入搅拌好调味料的绞肉中往一个方向搅拌均匀。
5、把搅拌好的豆腐肉泥在糯米里滚一滚。
6、上笼屉蒸15分钟即可。
材料：内酯豆腐、牛奶、淡奶油、吉利丁、糖、抹茶粉
做法：
1、豆腐+抹茶粉在搅拌机里搅碎
2、牛奶小火加热，将吉利丁放进去搅拌至溶化。
3、将2倒入1中，可以再按一下搅拌机的按钮，搅拌几秒钟，充分混合。
4、淡奶油+糖打至6分发与3混合均匀。
5.将4过筛后装入小瓶中，冷藏一晚即可。
（图文无关）
材料：用料银耳、豆腐、植物油、盐、味精
做法：
1、银耳用温水泡软后洗净，撕小朵。豆腐漂洗干净，切成小块。
2、将银耳和豆腐一起投入热油锅内，轻轻翻炒均匀，加入适量清水。
3、以文火煮至银耳黏稠，加盐、味精拌匀即成。
PS：此汤有降血糖之功效，可调治糖尿病。
小北平时也挺喜欢吃豆腐的
你们喜欢吃不~~
文：庄文越 图：俞升昇
