精品超市退潮
高端、精品超市的关店消息不断传来。
月初，华润万家旗下的blt超市天津大悦城店关闭，引发了行业广泛关注。这家位于天津大悦城负一层的门店，于3月9日正式停止营业，结束了其长达16年的运营，同时全面关停了线上和线下业务。
一位顾客在与笔者交流时回忆道，“闭店之前，超市并没有推出特别的折扣活动，商品种类也显得不够齐全，但整体运营仍然平稳。”
她提到，作为一家十几年的老店，blt超市开业初期以大量进口商品吸引了消费者的目光。然而，随着时间推移，商品和生鲜逐渐失去了最初的吸引力，但价格依旧维持在较高水平。
虽然blt天津大悦城店未明确披露具体的关店原因，但从近年来的经营情况来看，这家门店的发展面临一定的困境。对此，华润万家曾表示，关店是基于整体经营策略的调整。
实际上，类似的闭店现象在其他城市也同样出现。2024年5月，杭州城西银泰城的blt超市在运营了11年后宣布停业，这也是blt在杭州地区的唯一一家门店；随后在2024年6月，宁波环宇城的blt超市也迎来了关店的命运。
与此同时，在北京市场，华润万家旗下的Olé和blt超市总数仅为6家。
3月20日，笔者对北京东直门银座Mall的blt express门店进行了实地探访，店内主要以进口商品和优质生鲜为主要特色，尤其是进口食品、红酒、奶酪和肉类等商品颇具优势。然而，即便如此，门店在工作日的客流量仍显得较为稀少，只有寥寥的几位顾客，停留在生鲜区域。
从这些闭店事件和市场表现来看，高端精品超市在激烈的市场竞争中似乎正面临着不小的挑战。
无独有偶，去年4月，上海一家运营了长达29年的精品超市——上海城市超市（City Shop），突然宣布全面停业，结束了其所有门店的经营。
根据上海城市超市发布的一份“告知书”内容显示，近年来，公司经营状况持续恶化，尽管尝试了多种自救措施，仍未能逆转困局。最终，公司决定解散，并自4月16日起正式关停所有门店。
简而言之，长期的经营亏损成为其停业的根本原因。
与City Shop类似，blt超市的关店潮也反映出高端超市在当前零售环境中的“水土不服”。近年来，零售市场中投身精品超市领域的品牌并不少，但真正能站稳脚跟的却寥寥无几。
例如，永辉超市旗下的Bravo YH被定位为精品超市，但其商品与红标超市（永辉的主力店型）高度重合，仅在价格上有所提升。这种策略导致其难以被市场接受——中产消费者认为其性价比不足，而普通消费者则因价格高企望而却步。
还有盒马旗下首家高端超市——Premier黑标店，于2023年9月开门，根据盒马的介绍，Premier黑标店汇聚了品牌八年来的最高级商品力，其中35%-40%的商品为独家品类，进口商品占比接近50%。
值得注意的是，这家首店开业至今已一年半，盒马并未进一步扩展黑标店的布局。
与此同时，其他高端超市品牌的门店数量也在不断缩减。以北京市场为例，目前BHG Market Place仅剩下DT51店、蓝色港湾店、北京SKP店等五家门店；绿地集团旗下的绿地优选和绿地臻选超市的门店数量也在大幅减少。
外部原因
曾几何时，精品超市凭借差异化定位和高溢价空间，成为零售业中的“隐秘生意”。尤其是在大卖场同质化竞争激烈的背景下，精品超市的出现，为高端消费市场注入新力量。
以高品质商品为卖点，精准匹配中高端消费群体的需求，从而迎来快速发展的黄金时期。
然而，随着外部环境的变化，这一业态的“高光时刻”逐渐褪去。
曾经，一串阳光玫瑰标价399元、一千元一公斤的车厘子，这些令人咋舌的高毛利商品被视为吸引中产及高净值人群的“利器”，是精品超市赖以生存的核心优势所在。
但这种模式的成功，实际上建立在稳定的经济环境和消费者对高品质商品持续追求的基础之上，一旦外部条件发生变化，这种高端零售模式的逻辑便会受到冲击，难以维系。
在经济下行压力加大，中产阶层的消费能力逐渐下降时，精品超市的高端定位开始显得“不接地气”。当消费者的消费能力和意愿无法匹配高昂的商品价格时，精品超市的溢价空间迅速被压缩，其盈利模式也随之变得脆弱难支。
上海城市超市的全面关停，直接反映出这一困境的加剧。
疫情政策、出行限制以及消费者信心的下滑，令传统线下零售业的客流量骤减，销售额大幅下降。
作为高端超市的代表之一，上海城市超市未能幸免，逐步陷入经营困境。同时，消费市场也在悄然发生转变，从“消费升级”逐渐滑向“消费降级”。消费者对性价比的追求，正在取代对高端商品的偏好，这种趋势让精品超市的核心优势变得不再具有竞争力。
与此同时，成本压力也成为了压垮精品超市的另一重要因素。
高昂的租金、人力成本和物流成本持续侵蚀其利润空间，进一步加剧经营困难。例如，上海城市超市因租金续约成本过高而选择关停，而南宁的多家精品超市，也因物业老化和维护费用增加而退出市场。
这种成本压力的影响并不限于个例。
以汕头为例，2023年的商超市场竞争愈发激烈，卜蜂莲花精品超市万象城店因定位高端、物价过高而关门歇业。而相比之下，定位平民化、价格亲民的卜蜂莲花新一城店和金新步行街店却依然经营良好。
