百匠大集035号匠人 胡勇薪
他是别人眼中的“厂二代”
父亲是全球最大的铸铝锅生产商
为回归本真，他跑去深山修行
独立创业后，他把灵感变现
设计的锅具拿遍国内外大奖
重新定义了新时代厨具
口述/胡勇薪 整理/百匠君
5个月山间苦行，终得“元素锅”
他是悦味厨具的创始人，胡勇薪。
2016年，三月樱花季，日本长野。胡勇薪选择以山间行者的身份，带了些厨具，回归人烟稀少的深山修行。
在一次偶然的山间跋涉中，他遇见了一片竹林。春季的和风吹过，响起哗啦啦的一片窸窣声，他不由得凝视眼前的植物，每一株竹子只有碗口般大小，却一节一节地向上生长，不足几亩的山地竟密密麻麻地生长了一大片。
远离喧嚣的山间，环境尤为静谧
他顿时来了设计灵感：如果传统的锅具在收放的时候也可以相叠，不仅缩小了厨房的占用空间，对于经常搬家的租旅一族也是极大的便利。
他一边思考，一边慢悠悠地回到旅居的庙宇里。庙里只有一个和尚，条件很“天然”，一天的洗漱用水要在清晨时跑到山沟里打。山沟的泉眼不近不远，走一趟4422步，来回正好是8844步。
每一次能打回来的水很少，只够烧两顿饭，洗两次脸，刷两次牙，喝四杯水。中间如果多上了几次洗手间，可能会导致没水洗手。
给生活做减法，享受克制之美
他第一次感到水的重要，那种紧绷的警觉感逐渐融入了他的生活。因此烹饪的时候，他尽量减少浪费用水，即使洗菜的滤水也循环反复使用。菜里的泥不是很多的情况下，甚至沉淀出来做饮用水。
他再次自我审视：在烹饪的锅具中，是否可以设计一个滤水口，可以非常精确地流到任何器皿中，即使是一口直径只有几厘米的家常杯具？
经历5个月的苦行，参悟五行元素（金、木、水、火、土），回到国内，他将设想全部实现，设计出“元素锅”，并第三次荣获世界三大设计奖之一的“德国红点设计奖”（reddot award）。
回归本真的“元素锅”
两年闭门造锅，拿遍国内外大奖
在此之前，胡勇薪是一个“出逃”的厂二代。1985年他出生后，父亲辞掉了“铁饭碗”下海经商。或许从这时候开始，从小耳濡目染的胡勇薪就注定和一口锅干上了。
父亲从铝材生意做起，经过二十多年打拼，把家里的工厂做成了全球最大的铸铝锅生产厂。后来工厂经营遇到困难，陷入困境，从新西兰留学归来的胡勇薪便和父亲一起打理工厂的生意，也把自家的生意做到了欧美市场。
胡勇薪父亲的工厂是全球最大的铸铝锅生产商
从小看着自家厂里生产出一套套造型迥异、功能不同的锅，漂洋过海进入欧美家庭的厨房，他不禁纳闷：为什么人家的厨房区，功能这么细化，不同种类的料理由不同的锅承包，我们的厨房，却一口炒锅打天下？
也正由于家里的工厂几乎接遍了国外各大锅具品牌的订单，胡勇薪对外国人的生活习惯一清二楚。老外喜欢用烤箱，所以他就设计了一款可以放到烤箱里的锅，锅的把手可以单手拆卸，很省空间，而且从烤箱里往外拿东西的时候，直接把把手扣上就好，不用戴手套也不会烫到。
一天设计也没学过的胡勇薪，抱着试水的心态，却出乎意料地凭这款产品第一次获得了“德国红点设计奖”，这让他大受鼓舞。
然而，他与父亲的分歧也随之而来。
胡勇薪深入基层与工厂师傅交流学习
既然要重新定义厨房，产品设计就要迎合80、90后的年轻消费群体，区别于目前市面上大量传统的锅具。胡勇薪依然希望沿着设计的路继续走，但面临的现实却是，每做一个创新，就意味着要投入大量的钱做研发、重新开模，生产线上的合格率也会大幅下降。父亲经商这么多年，追求的一直是效率和利润，他觉得这种投入没什么道理。
但胡勇薪去意已决。他越来越重视工业设计，已不再满足于一个代工厂的角色。2015年，他干脆从父亲的公司里“出逃”，成立了自己的厨具原创设计品牌“悦味”。
一碗泡面的灵感
一天半夜，饿极了的胡勇薪起来煮泡面，煮的时候用了一个锅，吃的时候还要再用一个碗。平时就很讨厌刷碗，在大冬天更甚，吃一碗泡面居然要刷这么多东西？他忽然想，既然用锅的时候已经污染了锅盖，直接把锅盖翻过来当碗，不就能少洗一个碗了么？
于是，“元木”系列的设计雏形就这样诞生了。但在投入生产的过程中，胡勇薪和团队遇到了不小的挑战。
工厂师傅在手工制作木把手
在木柄的制作上，为了找到最合适的材料，他和自己的团队寻遍了十几个国家，比对了世界顶级厨具的选材，最后选取了德国巴伐利亚的榉木。
盖变碗的设计，原本盖子是用全木做的，但是经过长期的测试之后发现，木头经受反复熏蒸会变形，于是就只能推翻重来。为此，胡勇薪和团队守在工厂里一遍遍打磨锅具的细节，最后改为盖子和锅体一样的材料，只在把手处保留木材结构。
锅变盖的工艺实践
由于木头配件和金属的配合有精度上的差异，要求小配件、小铝件只能通过师傅手工打磨来完成，花费的时间成本便多出一倍。胡勇薪不但不介意，反而提出要求，哪怕一个月某一款锅由于工艺上的处理难度只能产出1000只，也要把这1000只锅做到近乎完美。
除了锅变碗的一式多用设计，胡勇薪团队还研发了很多贴心的使用细节。比如，为了方便郊游野餐携带，一个硬币就可以完成手柄的安装拆卸；锅盖可以立在锅边方便汁液回流；炒锅做了不均衡设计，让初学者在“颠勺”的时候也不会撒等等。这些都体现出胡勇薪“少即是多”的设计哲学。
少洗一口碗，也是懒人的幸福
历时13个月，由28个零部件组成的锅具——悦味“元木”系列，最终落地。这套产品，让胡勇薪团队第二次获得德国红点设计奖、最成功设计奖、中国好设计奖等，也被德国红点设计博物馆收藏。
产品的试验成功，胡勇薪在欣慰的同时，又开始居安思危。他心生“停下来去修行，提高自己的境界”的想法。2017年，从日本深山修行回来，获得禅意设计灵感的胡勇薪，推出具有抗菌和收纳功能的“元素”系列白锅产品，并在锅底的底部加上了聚油环设计，来保证油的均匀分布，并由此第三次拿下“德国红点设计奖”。
此外，“淘宝二楼”栏目找到他们拍了《夜操场》视频，第一集上线两小时，播放量就达到270万，产品库存被抢购一空。
最近大热的湖南卫视芒果台《亲爱的客栈》，明星嘉宾的厨房里也出现了“悦味”锅具的身影，胡勇薪看到电视时非常激动，产品广受大众喜爱，两年的“闭门造锅”之路总算没有白费。
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生活的幸福感，来自于一口特别的锅
早年一个人在国外生活的时候，胡勇薪时常会想起这样一个画面：一家人在厨房里乒乓作响地做饭，暖烘烘的灶火让整个房间都温暖起来，食物的香气阵阵传来，在打开锅盖的瞬间，象征幸福的热气缓缓升起。
生活品质的高低可以彰显一个人的人格魅力
这种幸福感除了来自与家人一起分享美味的食物之外，有一部分也是源自做饭烧菜的那只锅。对胡勇薪而言，生活可以尽量过得简单，但是生活品质的高低可以彰显一个人的人格魅力。
工作之余，他还是喜欢全世界各地跑，看看国外的厨具设计。就如同他潜入日本深山修行一样，对于产品，他想表达的同样是一种道法自然，见山不是山，见山还是山的哲学境界。
到德国领奖的胡勇薪
从一个“工厂有什么制造工艺，我们设计什么”的厂二代，到现在“用户需求什么，我们设计什么”的原创品牌设计师，未来胡勇薪希望通过更符合国人烹饪习惯的设计，让厨房更精致、更有格调，让更多人爱上厨房，享受烹饪。
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