吃一餐刮三天油，还能降三高，没有什么比它更适合春节吃了！

推荐您一道春节期间必吃的蔬菜：

提到冬笋，不少人会直摇头：“ 吃一餐笋，刮三天油 ”，实在是没啥吃头。 其实冬笋的营养价值很高，素有“ 金衣白玉，蔬中一绝 ”的美誉。

冬笋营养价值高，主要这些功效：

冬笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，防治高血压、高血脂、高血糖症。 （本文来自“7点养身”ID:qdys007，节后排便通肠的好方法： 请点这里 ）

具有润滑肠道的功效，达到刺激排便的作用。

冬笋富含维生素，保护肝细胞。

冬笋具有清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒。

冬笋不仅营养价值丰富，味道也是脆嫩鲜美，早在古代就脍炙人口，为人们所喜爱，素有“尝鲜无不道冬笋”之叹。

这样看来，春节期间不吃冬笋实在是浪费，如何吃呢？

鸭肉、冬笋片、米酒、陈皮、山楂、香料、食盐。

1、80克冬笋片入锅，焯水去涩，捞出备用。

2、200克鸭肉浸在200毫升冷水中去血水，随后与香料一同放入锅内煮开，撇去浮沫。

3、另起一锅水，煮沸后倒入鸭肉与冬笋片。加入30g山楂片、2汤匙米酒，大火炖45分钟。

4、撒1茶匙食盐，即可食用。