做鸡翅谁还用可乐啊，加它好吃10倍！

盘算之后，哈妹决定做一道咸蛋黄焗鸡翅中，鸡翅中先炸后焗香嫩可口，金黄的咸蛋黄口感香醇乘热咬一口别提多诱人，哈妹的美食世界又打开了一道大门。

咸 蛋 黄 焗 翅 中

【配料】

鸡翅中6只、咸蛋黄（生）2一3只

料酒25ml、盐1茶匙、油500ml、胡椒粉1茶匙

芝士粉5克、玉米淀粉25克、葱1根 

 【做法】

1.准备好所需食材和调味 



2.鸡翅用清水多浸泡几遍，清洗干净。沥水后在鸡翅表面划两刀

3.鸡翅中加入1茶匙盐、15ml料酒、1茶匙胡椒粉。用手按摩片刻，放一边静置腌制半小时



4.生的咸鸭蛋黄加10ml料酒去腥。放入蒸锅蒸6分钟至熟



5.将咸蛋黄捣碎

6.玉米淀粉和芝士粉混合均匀



7.鸡翅均匀沾上拌匀的干粉



8.油炸锅加油烧热至五成热（筷子入油冒小泡）开小火，放入裹好粉的鸡翅油炸。炸至鸡翅金黄色，炸透浮上油面捞出控油。待鸡翅稍冷却，再次加热油锅，开大火猛火复炸鸡翅20一30秒，使其表层酥脆 



9.另起一锅加些许油，放入碾碎的咸蛋黄小火不断翻炒,咸蛋黄呈泡沫状，放入鸡翅，均匀裹上咸蛋黄



10.装盘，葱丝装点

菜谱小贴士:

1.这里加入芝士粉，鸡翅颜色会比较好看，更金黄，奶香味更足。如果没有，不加亦可。

2.每个人手上的咸蛋黄咸度有差异，我这个偏淡些，注意盐的量。