煮面条用热水还是冷水？答案让人意想不到...

七台河网 · 公众号 · 黑龙江 · 2017-02-14 15:21

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面条是人们日常饮食中最常见的一种主食，常听老人们说：等水煮开了放面条，然后滚了放碗凉水，面条就会紧致弹牙，特别好吃。结果万万没想到，这种煮面条的方法其实是错误的！

那么，如何煮出劲道纯香的面，您知道吗？赶快来学学正确煮面方法吧！

煮面条用热水还是冷水？

煮面条的小诀窍：

选好挂面下锅的时机

煮挂面时不能等到锅里的水全都开了再放面条。因为挂面本身很干，如果一下子遇到高温，表面的淀粉就容易糊化而变黏。

同时，水分热量都不容易向内渗透，所以面心仍然是生的。再加上沸水会使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条外黏、内硬、汤糊。

正确的方法是：

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