【四院健康说】03.中秋专家话健康 | 逢年过节胰腺炎高发，“吃出来的疾病”怎么办？

胰腺炎的原因

胰腺是我们人体的第二大消化腺，主要作用是分泌胰液消化蛋白质、脂肪，同时分泌胰岛素和胰高血糖素来调节血糖。急性胰腺炎就是胰腺内的消化酶被各种原因激活后引起胰腺组织自身消化的急性炎症，常伴有急性上腹痛、腹胀、腰背部不适、恶心、呕吐、血淀粉酶升高等临床症状，是最常见的消化系统急症之一。

导致胰腺炎的原因，包括胆道疾病、酒精、暴饮暴食、高脂血症、药物（糖皮质激素、四环素、口服避孕药等）、外伤与手术、妊娠等。急性胰腺炎起病急骤，来势汹汹，最常见的诱因是酗酒和胆道疾病，约占总数的70%以上，排在第三位的则是高脂血症（主要是高甘油三酯血症）。故此三类人尤其要注意！

得了胰腺炎怎么办

得了胰腺炎怎么办？急性胰腺炎是需要入院治疗的最常见急性消化道疾病，大多数治疗效果良好，然而多达20%的患者可能会发生急性坏死性胰腺炎，所以需要住院治疗，尤其在发病的早期，需要立即去医院治疗，入院后严格地禁食、禁水，胃肠减压，清洁灌肠等，同时医生会根据患者的不同情况予以相应的静脉药物治疗。除了院内治疗外，院外的饮食调节也是非常重要的一环。

为预防胰腺炎的反复发作，饮食需要避免摄入过多脂肪，如肥肉、坚果等。食物多采用蒸、煮、卤、汆、烩等方式烹饪，避免油炸油煎。同时绝对禁烟、禁酒，忌暴饮暴食，忌辛辣刺激食物，也应尽量避免茶水、咖啡等饮品，少食多餐需始终贯穿于日常饮食当中。胰腺炎的患者需经过几个月的休养，才可以进行普通饮食。

常见的主食如面条、米饭、粥等，薯类如土豆、红薯、芋头等，此类食物脂肪含量较少，胰腺炎患者可以正常食用。蔬菜、水果含脂量也偏少，建议患者正常食用时多选用。

鱼、虾类为低脂食物，其中没有鱼鳞的鱼胆固醇含量相对偏高，食用时可尽量选择有鱼鳞的鱼。其他生活中最常用到的肉类食物如瘦肉、蛋类脂肪含量中等，需要适当食用，瘦肉也可尽量选择牛肉、鸡肉等脂肪含量偏少的肉类。

烹调油及盐，为日常生活必不可少的食物，但建议尽量少吃，每天盐的总量＜5g、油25g~30g。

适当的运动也必不可少，运动能有效消耗能量、保持精神并使机体代谢活跃，减少胰腺炎的复发。但也要视个人身体状况进行调整，循序渐进，不可过分劳累或者强行运动。

不难发现，胰腺炎发作后饮食的调理过程就是一个食物分量由少到多，做法由软到硬，状态由稀到干，选择上由细到粗的过程。始终要牢记的原则是“循序渐进、缓慢增加、限制脂肪”，以及绝对禁烟禁酒、不能暴饮暴食，少吃或不吃高脂肪食物。