四月一过，五月就是小龙虾全面开市季节，但这时却传来让吃货们激动不已的消息：部分养殖户担心后市积压、“烂市”，纷纷赶在前期低价抛售，最低抛售价6元/斤。
据悉，这是小龙虾市场历时10多年牛市之后，首次在五月上市季出现小龙虾抛售现象。
■图/海洛创意
▍ 菜场：
◈ 去年有钱买不到 如今一买三十斤
今年五一节期间，小龙虾销售就已经在多地的菜场热闹起来。周到君在五一休假期间光顾菜市场，发现宁波路沿街的海鲜零售摊点、菜场摊主用塑料盆、铁桶等装着小龙虾在大声吆喝。
今年小龙虾入菜场销售较往年提早了整整一个月，且量多、价格便宜，宁波路上三四个海鲜零售摊点小龙虾按大小规格定价，4至6钱重的小龙虾16－18元一斤，7至8钱重的小龙虾20元至22元一斤。
“今年小龙虾刚上市就卖得便宜，零售价较去年便宜2－5元/斤。”宁波路一海鲜零售摊点老板告诉周到君，见老板有意跌价销售，不少市民围拢来争相挑选，结果五六位马大嫂均以20元一斤的价格，共计买走了30多斤小龙虾。
一位刚买好小龙虾的马大嫂告诉记者，去年五一节菜场没得小龙虾卖，他们全家去了云南南路美食街吃虾，那里的小龙虾要60元一斤，价格贵得很。“去年六七月份的卖价，今年出现在五一节上，想不到今年五一节菜场小龙虾卖得这么便宜。”
▍批发市场：
◈ 上市量比去年增二至三成
据悉，去年10月底铜川路水产市场关闭后，原先铜川路小龙虾经营户被分散至“江阳”、“江杨”、“东方国际”和嘉定四个水产批发市场，其中“江阳”和“江杨”两大市场吸引的小龙虾经营户最多。
五一节期间周到君来到“江阳”和“江杨”两大市场，发现那里小龙虾批发摊点已经较一个月前增加了50%，总量估计接近50个。
“五一开始，小龙虾大量上市，批发商都趁此机会集中上市。”多位批发商透露，这两天他们那里日批发量估计已经达到15万斤，全市的日销量不会少于30万斤，是一个月前的10倍，上市量较去年同期增加二至三成。
在铜川路经营了10多年，如今在“江阳”、“江杨”两大市场同时设销售点的杜厚龙水产批发行，五一节期间小龙虾的销售价格较去年同期下跌了2－3元/斤。这两天批发行的日均批发量都在万斤以上，有直送餐馆也有菜场摊主来要货，时间接近中午十一点时，批发行就销售了当日销售量的八九成。
虽然这两天销势不错，但两大批发市场的多位批发商却喜中有忧，老板们担心今年小龙虾会明显供过于求，价格会惨跌。“开市销售量增速太快 、太多，照此这样小龙虾源源不断大批量入市，后市很可能会‘烂市’。”
▍餐馆：
◈ 售价罕见跌破去年 开发新品增加盈利
“寿宁路小龙虾美食街”是上海小龙虾销售晴雨表，五一节入夜时分，“美食街”灯光摇曳人头攒动，比起上个月，气温上升和在假期之中，小龙虾餐馆内吃客增加不少。
周到君进入多家餐馆仔细打探，却发现餐馆全都换上了新的菜单，新菜单小龙虾售价已经较上月大幅下跌8－10元/斤，而且跌破去年这个时候的售价。
新菜单显示，多数餐馆中虾售价58－59元/斤，而一个月前的售价为68－70元一斤，每斤跌幅高达8－11元。“美食街”餐馆4月份中虾，大前年售价为40元左右一斤，前年售价涨至50元/斤，去年4月再度涨至60元/斤。去年进入5月之后，为了争取客源，小龙虾餐馆只将每斤售价调低了2元。
“这种跌幅为10多年来所没有过的。”“美食街”多家餐馆感叹，按照惯例，进入五月上市季，售价会比四月有所回落，但只是微跌，不会大幅下跌更不会跌过去年的价格。“养殖量增加，批发价格下跌，餐馆开得多，逼迫‘美食街’餐馆调低售价。”
在调低售价的同时周到君还了解到，新菜单还增加很多非小龙虾品种的菜肴。在“美食街”，记者随机选择了五家餐馆统计菜肴品种供应情况，发现四份新菜单小龙虾菜肴的数量占菜肴总数1/4－1/3，另外一份新菜单小龙虾仅占菜肴总数的1/5。上述新菜单虽然还在打小龙虾牌子，但菜单上充斥着海鲜、川菜、烧烤、碳烤、羊肉、本帮等各色菜肴。
多家接受周到君采访的小龙虾餐馆表示，在竞争如此激烈的情形下，餐馆不得不寻找新出路，增加其它新品种似成大家的共识。“当年‘美食街’小龙虾一枝独秀的景象已经一去不复返。”
▍ 根本原因：
◈ 苏、皖突增两百万亩以上水稻养殖
养殖时间不同，捕捞的时间也就不同，销售的时间当然也不一样，4月份，上海大部分小龙虾来自湖南，进入4月底，江西、湖北小龙虾大量上市。5月初，是安徽、浙江小龙虾源源不断入沪的季节。
水产专家、上海海洋大学副教授马旭洲认为，这几年小龙虾养殖量已经基本趋于饱和，全国以湖北潜江最盛产，年产2亿斤以上，销售额40亿元以上。而上海去年本地产小龙虾估计已经多达160万斤。
今年，处在基本饱和中的小龙虾市场，突然杀出“黑马”——江苏、安徽，两省大量增加小龙虾水稻养殖。马旭洲估计，两个省每个省养的殖面积均在百万亩以上。按照一亩产量100斤计算，年总产量将增加2亿斤以上，如此大规模增加产量，势必导致产量急剧过剩，给刚刚入市的小龙虾带来巨大销售压力。
周到君昨天通过农业部门联系江苏某小龙虾知名养殖地的多位养殖户，当地养殖户表示，他们那里积极鼓励农民在稻田里养小龙虾。在水稻田里养小龙虾，基本不增加投入，只要略加管理，经过3至5个月的养殖就可以上市获利。他们中的一位透露，他的10多亩水稻田里都养了小龙虾，估计七八月上市季，可以净获利近万元。
马旭洲认为，从目前的市场动向和行情看，今年小龙虾供过于求已经显现，由此已经影响到市场供应和销售价格。后市情况到底会如何，还要静观以待，但今年小龙虾市场总体情况不容乐观。
编辑 | 沙沙
