专栏名称: 吃货研究所

【用科学来解答一切关于吃的疑问】撸串喝啥啤酒最配？回复“啤酒”查看；蓝色的肉你吃过吗？回复“蓝肉”；想挑到最好吃的水果？回复“水果”；夏天吃什么最解暑？回复“解暑”；吃什么能越吃越瘦？回复“越吃越瘦”；关注所长，多知道点不吃亏。

带爹妈走出朋友圈谣言！

吃货研究所 · 公众号 · 美食 · 2017-05-14 10:38

正文

食品造假让人深恶痛绝，那些有图有真相甚至有视频为证的造假行为更让人深信不疑。然而，这些图像视频是不是真的呢？其实不然，有一些甚至相当不靠谱。

太长不看版

有图不等于有真相。
有视频也不等于真相。
权威媒体、权威机构、权威专家常常被谣言拿来当幌子。

▐ 塑料大米

网上有视频，有人把废塑料塞进一个轰鸣的机器，拉成丝线一样的东西，然后又通过另一台机器，切成一颗一颗的。

于是视频发布者就说，这是用塑料造假大米。

“塑料大米”加工过程。视频转自：钟凯

实际上这些塑料颗粒是工业原料，不可能拿去当大米卖。一方面是因为颗粒形状一看就不像大米，更重要的原因是人家比大米贵得多。网上还有个大妈的视频，说自己家里的米是塑料米，“花了75块买了20斤”。我想说，大妈，你发财了知道吗？随便一种塑料颗粒都比这个价格贵的多呀！最便宜的聚丙烯颗粒也比大米贵好几倍，如果是聚乙烯或者聚四氟乙烯就更贵了。之前确实有出口的大米被发现装的是塑料颗粒，这是因为当地禁止塑料进口，只好以大米报关蒙混过去。

▐ 塑料紫菜

这个谣言现在大家应该都应该免疫了吧？之前说是紫菜泡了之后撕不烂，是塑料做的。实际上这最多是紫菜长得比较老一点，但不可能是塑料做的。塑料薄膜的原料价格还是挺贵的，如果要做出紫菜的质感和外观，再加上人工成本，肯定比紫菜贵多了。再说了，你见过能吸水，能泡发的塑料吗？

“塑料”紫菜的新闻。视频转自：钟凯

▐ 假鸡蛋

网上经常有新闻报道说消费者买到了假鸡蛋，有的蛋黄像橡皮一样有弹性，有的颜色异常等等。实际上，这些异常鸡蛋都是真鸡蛋，有的是因为被冻过，有的是因为鸡的输卵管炎症，有的是因为鸡饲料的问题。

有弹性的鸡蛋。图转自：钟凯

网上也有人声称能人造鸡蛋，还有视频为证，使用的是海藻酸钠、氯化钙等原料，连央视都信以为真。有高校学生实践了一下，似乎真的能做出来。

央视都信以为真。图：新闻截图

但是后来有媒体记者暗访，发现这是一个骗局。目的是吸引别人去“拜师学艺”，学费不菲而且“关键技术”还保密。其实人造鸡蛋根本无法实现，光鸡蛋壳就很难模仿，比如有气孔、有气室、有卵膜。网上流传的制作工艺挺复杂，一天也做不出几个，有这功夫，去搬砖不好吗？另外，还有个视频是批量做假鸡蛋的，实际上那是恶搞的玩具，淘宝就有卖的，也比鸡蛋贵得多哦。

▐ 假包菜

“假”包菜制作。图：视频截图

网络流传一段视频，有人用一些像蜡和塑料的原料做成圆白菜。

实际上，这是日本人发明的制作食物模型的方法，可以用于饭店、商场展示的菜肴模型、早教或学校教育的道具、家居装饰、游戏道具等。

你知道这玩意多贵吗？比包菜贵多了呀！

再说了，这种一吃就知道是假的，造假也不能这么玩吧？

▐ 注胶虾蟹

有人怀疑这个透明水珠是明胶。截图：浙江经济报道视频

前不久有个大妈说自己买到了注胶的皮皮虾，愤愤然的都扔掉了。实际上，这是皮皮虾的生殖腺，或者叫做虾黄，是精华部分。还有吃螃蟹的发现打了黏糊糊的胶，半透明的那种。其实那是蟹膏，雄性生殖腺的分泌物，美味啊~之前还真有视频是给青蟹打针的，不过那是把调料打进去，然后马上上锅蒸，这样更入味。虾蟹的生命力很脆弱，如果真的注胶打针，分分钟会死掉，商家岂不是赔本？傻么？

▐ 西瓜打针

很难将溶液注射进西瓜。图转自：钟凯

每年夏天都会有西瓜打针的传言，让瓜农很伤心。通过良种选育和田间管理，咱们好不容易吃到了甜蜜多汁的西瓜，难道不好吗？西瓜打针有多难你试过吗？一般的针根本打不进去，里面是实心的啊。如果你用力强行打进去，也只有针头路过的地方能渗进去一点，而且瓜瓤很快就会烂掉。你觉得瓜农都是傻的吗？

若注射液体到西瓜内，西瓜会烂掉。图转自：钟凯

▐ 面条加塑化剂

有网络视频中，一个大妈用水洗面条，结果洗出来一坨黏糊糊的东西。然后就有人说，这里面加了塑化剂，加了胶。还有人说，面条能点燃，里面肯定加了东西，比如加了胶。塑化剂虽然不能吃，但人家价格比面粉贵多了好吗！面条里面倒是可以加黄原胶，但那是微生物发酵淀粉得到的可溶性膳食纤维。实际上，水洗出来的是面筋，成分以蛋白质为主。面条能燃烧是因为主要成分淀粉、蛋白质都是能燃烧的，其实绝大多数食物都能燃烧，因为蛋白质、糖类（包括淀粉）、脂肪都是能烧的。