对于果汁来说，走可乐的“快乐之路”，也许要比卷健康更有前途。
虽然都市人越来越怕糖，但至少它在精神上取悦了我们，而人需要快乐，并不只是
为了健康而进食。就像我们都知道肥宅快乐水于健康无益，但并不妨碍身体在摄入糖分后，诚实地分泌多巴胺，愉悦我们的大脑。
更何况，那些长期被动无意识摄入的有害健康的食物，远比我们主动、偶尔选择摄入的糖分更加可怖。
与各种挑战普通人想象力的食安问题相较，只是主动喝点小糖水，可能是我们目之所及的最小的问题了。
市场研究机构尼尔森数据显示，在2023年中国快消同比微跌0.5%的大趋势下，饮料品类依旧以
6%的销售额增速领跑快消行业。其中，即饮茶占饮料总体的销售份额从2020年以来持续上升，并在2023年超越碳酸饮料成为第一。
东方树叶在《歌手》的舞台上财大气粗地投放，而三得利的乌龙茶系列则占据了线下商超的货架。除了它们以外，元气森林、统一、康师傅这两年推出的无糖茶饮，
也在便利店的冰柜上占据着显眼的位置。
在7-11便利店冷柜中占据C位的无糖饮料。
（图/卡菈克 摄）
“FOMO焦虑”（fear of missing out），或许广泛地存在于每条赛道的玩家心中。
所谓“FOMO焦虑”，即恐惧自己错过机会，并且他人在此期间获得成功的焦虑心理。
这种心理的具体表现，就是喜欢“有枣没枣打一杆子”，唯恐落于人后。
所以，如今几乎每一家叫得上名的厂商，都会推出一到两款无糖饮品，参战选手包括但不限于果汁玩家、奶企巨头、能量饮料大佬……
而这时候，消费的轮回，似乎又从冰柜的角落，重新转到了被遗忘的果汁上。
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92年，得益于汇源果汁的横空出世，国内果汁市场填上了自己的空白。
彼时，“喝汇源果汁，走健康之路”的广告语，就跟“恒源祥，羊羊羊”一样洗脑且深入人心。
相比起配料表上罗列了一堆化学成分的碳酸饮料，各种果汁的配料表显然直白易懂许多。
浓
缩果汁+水=健康，极简的配料表，看着就放心。也由此开始，借着健康的东风，大包装的果汁饮品也成了宴请和饭局上的必备饮料。
果汁看起来更符合人们对于天然健康的刻板印象。
（图/图虫创意）
中投顾问数据显示，2000—2008年，果汁及果汁饮料在饮料行业市场的份额，从6.5%暴涨到了20%左右，并替代碳酸饮料成为中国第二大饮料品类。
但辉煌了十余年后，传统果汁饮品的销量和声望，都在缓缓滑下。
原因无他，传统FC果汁（浓缩还原果汁）的健康营销，站不住脚了。
从制作流程来看，FC果汁需要在把新鲜水果榨汁后，将其中的水分蒸发，以便保存和运输，随后再添加水，将其稀释回原来的浓度。
在这一来一回中，水果中的大部分纤维会被去除，而大部分果糖则保留了下来。
新式果汁，主打新鲜短保和营养成分。
（图/视觉中国）
在信息不透明的年代，消费者很难去研究果汁的营养成分到底如何。
但在今天，果汁的健康滤镜很容易被戳破，国内的果汁市场也一度萎缩、停滞不前。
果汁和国人这几年觉
醒的“减糖之魂”，显然是格格不入的。
但消费市场的轮回，有时候却不以单一的维度论胜败。
欧睿国际数据显示，由于“减糖”需求等原因，中国的果汁市场最近5年确实处于下滑状态。
有数据显示，国内果汁销售增速在2017年甚至一度出现负增长。
但近两年，颓势似乎又止住了。
据尼尔森数据显示，2023年果汁饮品的销售额同比增长8.8%，为近5年涨幅最大
的一年。
在无糖饮料赛道卷得热火朝天的时刻，不少饮料厂商另辟蹊径推出了全新的NFC果汁（非浓缩还原果汁）和HPP（超高压杀菌）果汁产品。
这两种果汁与传统的FC果汁相比，共同点是在现有技术条件下最大限度地保留了原有的风味和营养，但保质期也更短。
在消费者眼中，这显然更符合对健康的想象。
跟多年前一样，“健康”仍然是多数果汁产品想要输出的核心竞争力。
比如，汇源推出的新品NFC果汁，就主打“一瓶约等于10颗草莓+8颗覆盆子”；
而农夫山泉的NFC果汁产品，则不断强化“赣州脐橙当季鲜榨”的产地直供标签。
传统果汁品牌不断上新，山姆、盒马、奥乐齐这类大型商超也加大了对果汁的投入。
在山姆好物的分享中，网红果汁产品几乎从不缺席，比如初代网红小青柠果汁，继任网红混合莓果汁、NFC石榴汁等。
山姆超市的果汁货架也在不断拓新。
（图/山姆App截图）
此外，盒马在果蔬汁业务上也投入颇多。
目前盒马拥有不少NFC果蔬汁商品，主要以橙汁、葡萄汁这类经过热杀菌后口感也能保留的水果为主，也有芭乐汁、突尼斯石榴汁这类利用较小众水果制成的果蔬汁商品。
不仅如此，针对那些在热加工、热杀菌后会变色，进而导致风味流失的热敏果蔬，盒马也在不断丰富HPP果汁的产品线。
HPP技术是一种非热力杀菌方法，它利用超高压水压力来
杀死食品中的微生物，能够较好地保留食品的天然色泽、风味和营养成分。
盒马冷藏饮品研发采购萧琪对《新周刊》表示，近期推出的新品HPP“特小凤西瓜汁”，上市首日同比销量增长339%。
HPP果蔬汁系列6月同比增长98%。
无论销量还是上新势头，都显现出，曾经被嫌弃的果汁饮品，好像终于要重回大众餐桌了。
市场和品牌显然对于新式果汁寄予厚望。
艾瑞咨询发布的《2023年中国NFC果汁消费者洞察报告》显示，NFC果汁迎合了消费品质升级、健康消费需求崛起的趋势。
其客群瞄准了收入水平高、健康观念强，同时育有孩子的都市中产。
但可惜的是，一、二线城市收入水平高、健康观念强的都市中产，几乎已经成为消费品牌的兵家必争之地。
瞄准他们的品牌太多，中产都快不够分了。
新式果汁想要脱颖而出，要面对的竞争对手相当之多。
比如，在近期的媒体采访中，三得利集团也表示“无糖茶赛道要以追求健康的中产为目标”。
也就是说，新式果汁和无糖饮品的受众有很大一部分重合。
而且很重要的一点是，无糖饮品均价不过5元左右，显然更具价格竞争力。
论价格，无糖茶赢了果汁。
