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明日天气 |山药是个宝,可世人这么吃,让功效全无了!

半岛晨报  · 公众号  · 社会  · 2016-12-03 17:51

正文


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明日天气

明天12月4日,星期日,农历十一月初六。多云,局部有霾,-2℃~9℃,相对湿度:30%~70%,偏西风4~5级转偏北风5~6级。明天,我市上空被云区所占据,阳光受阻,空气质量可能也不佳。白天天气温和、小阳春感觉尚有留存。


穿衣指数:6级,适宜穿着棉衣、毛呢外套、大衣等冬装。


风寒指数:3级,外出感觉天气偏冷,可以戴薄围巾、薄手套和帽子。


散步指数4级,空气质量较差,不太适宜散步。


洗车指数:3级,建议简单擦洗汽车。

12月5日

晴间多云

-5℃~2℃

相对湿度:20%~60%

偏北风转西南风5~6级

12月6日

晴转多云

-2℃~3℃

相对湿度:25%~65%

西南风转西北风5~6级



山药是个宝,可世人这么吃,让功效全无了!


养生保健的重要性在现代社会已经被普遍认识。今天介绍的这个东西,有“神仙之食”的美名,它就是山药。


《本草纲目》概括山药五大功用“益肾气,健脾胃,止泄痢,化痰涎,润皮”,基本上全面覆盖我们中老年人的需求。


其实,山药最大的是能防止心血管系统脂肪沉淀,保持血管的弹性,防止动脉粥样硬化过早发生,减少皮下脂肪沉积。



吃法简单:


中药材山药的治疗量为每日20~30克(山药粉冲水吃),养生保健用量为每日15~20克。


食用的鲜山药可用至100~200克,做菜吃,下面笔者就收集来的山药养生方面的药膳与大家共享。


煮山药,一个步骤要注意


在冬天吃山药特别好,可以健脾、养胃,但山药里的粘液蛋白很脆弱,一定不能过份的,长时间的来加工。


在加工的时候,把山药蒸熟就好,无论是切片,还是切段,还是整个的去蒸,加工大约5~10分钟,最多也不过20分钟就行了。


如果山药里面的粘液蛋白被长时间的高温破坏了以后,所起到的健脾、养胃的作用,就会大打折扣,山药就白吃了哦 ~


山药搭配红枣

健脾养胃


滋补脾胃甘味食物中,山药属首推,性温,富含黏蛋白,能保持血管弹性,最重要的是,山药还有润肺止咳功能,嗓子难受的人绝对要多吃!


跟红枣搭配,可强化健脾养胃的功效。红枣和山药搭配一起的做法很多,或蒸或煮,甜咸皆宜,爱喝汤的人可以煮汤时多放点山药和红枣。


山药搭配核桃

补中益气

山药味甘,为中医“上品”之药,除了具有补肺、健脾作用外,还能益肾填精。凡肾虚之人,宜常食之。


核桃则有补肾固精、利尿消石、润肠通便、温肺定喘的作用,常用于肾虚腰痛、尿路结石等症。山药搭配核桃食用,具有补中益气、强筋壮骨、健脑的作用。

山药搭配枸杞

滋补

如果不单独吃山药,可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥,能更好地发挥滋补效果。用小米、山药、枸杞来煮粥,内热者及脾胃弱者很适合食用它。


开胃又能养胃,具有健胃消食、清热解渴和胃安眠的功效。


山药搭配鸭肉

健脾养胃


从口味上来说,山药的柔和与鸭肉的鲜美相得益彰,还能让汤汁乳白,鲜味柔和。


山药富含多种营养物质,有益肺止咳、健脾养胃的功效,鸭肉更是滋阴养肺、止咳化痰的佳品,故而两者一起煲汤不仅口味鲜美,还能健脾养胃、止咳化痰。

山药搭配莲子

健脾补肾

山药和莲子可以说是老年人的益肾法宝。山药具有补脾养胃、补肺益肾、涩精止尿的功效,莲子入心、脾、肾经,具有固精止泻的作用,二者同时服用既可补脾,又可强肾。


山药搭配排骨

滋肾益精

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。常吃排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效。


而且山药含有皂成、粘液质,有润滑,滋润作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。所以,常吃山药能健脾益胃,助消化,益肺止咳。


山药搭配杏仁

补肺益肾

杏仁和山药,自古就被认为是能够止咳润肺、降气清火的健康食品。山药搭配杏仁食用效果更好,可补肺益肾。


有时间的时候,为家人煲些山药杏仁粥,不仅能清泄燥邪,还能滋润脏腑、补中益气,帮助家人安然度过干燥的秋天。

山药搭配芝麻

补钙

芝麻除了为我们提供丰富的维生素E、B1外,它还是补钙的“高手”,而和山药一起搭配来吃,补钙功效会更好。


这是因为,每100克白、黑芝麻含钙量分别为620毫克和780毫克,是同等重量牛奶的六七倍,而山药则有促进钙质吸收的作用。


山药偏方,食药同源效果好


山药既能作主食,又可当蔬菜,同时还是一味重要的补益中药。山药补而不滞,不热不燥,男女老少均宜,若根据体质选择吃法,效果更好。


儿童腹泻、不爱吃饭、腹胀、腹痛、消瘦最让大人发愁了,这时山药就派上用场了。


将山药粉与米粉按1:2的比例加热水冲服,每天喂2~3次,1周即可见效。


多汗、反复感冒的气虚者多吃山药能健脾益气,最好和大米、小米、大枣等一起煮粥。


做法是,鲜山药100~200克,小米100克,加水煮熟。


肾气不足者表现为腰膝酸软、下肢无力、头晕健忘、尿频等,可以喝羊肉山药汤。


羊肉500克煲汤至肉烂,加入山药块500克,枸杞子100克,小火炖半小时,根据口味加调味料,尤其适合冬天进补。


来源:国医大师健康(ID:gydsys)授权发布

编辑:吴涛


山药这么吃最好了,今年冬天赶紧挑几个喜欢的吃法尝一尝吧~觉得不错的,记得点Zan呦!