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魅力山西（美食篇）| 吃山西家做的豆腐丸子，团团圆圆过大年！

山西老乡俱乐部 · 公众号 · 山西 · 2017-01-26 00:00

正文

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豆腐丸子

山西的豆腐是浆水豆腐。豆腐丸子以豆腐为原料，先将豆腐捏碎，揉制，团团，成型，以糖上色，入油锅炸制，外焦里嫩后，以汤菜炖煮，入味而食。也当做烩菜原料加以烹制，是年节家家必备的传统美食。因为制作费时费工，街面上能买到加工好的半成品。

山西的豆腐丸子、烧豆腐可算是当地的美食，一到腊月家家户户都炸豆腐丸子。话不多说，咱们下面就来看看！

豆腐丸子的做法

山西家做豆腐丸子

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