要煮出最满意的鸡蛋，收藏这张图就行

煮蛋时间长短不同，成品的效果自然也会不同。 可能是生蛋、温泉蛋、溏心蛋、全熟蛋……

鸡蛋煮多久最好呢？

因为喜好不同，每个人心中「完美鸡蛋」的标准也不同。

健康头条做了一次煮蛋实验，看看图，选择自己最喜欢的那款白煮蛋，照着做吧。

全部家当准备好

图片来源：丁香医生团队

实验开始

水完全烧开之后

把鸡蛋放入锅中

盖上锅盖，开始计时

共 15 颗蛋

分别煮够 1 分钟到 15 分钟

图片来源：丁香医生团队

拿出来放到冰水中

浸泡 2 分钟后

开始剥蛋壳

实

验

结

果

揭

晓

图片来源：丁香医生团队

如图所示，从左到右、从上到下，分别是煮了 1 分钟到 15 分钟的蛋。 点击图片，可以看到大图。

看看，少一分钟、多一分钟，煮出的鸡蛋是不是完全有不同的感觉？

简单总结一下就是：

1～2 分钟的蛋

完全没熟，只有蛋白稍微凝上了一点。

3～5 分钟的蛋

蛋白逐渐凝固了，但蛋黄还是溏心的，可以自由流动。

6～10 分钟的蛋

蛋白柔软，蛋黄开始逐渐凝固。大部分人会喜欢这一阶段的煮鸡蛋。在这个时间范围内，蛋黄的硬度随着时间延长而逐渐增加。

11 分钟以上的蛋

充分的全熟蛋，蛋白蛋黄都开始变硬，吃起来可能有点噎。

所以，鸡蛋到底煮多久才最好？