流沙包
馅料原料：
奶粉45g /
猪大油100g /
绵白糖120g
吉士粉35g /
黄油95g /
生咸鸭蛋黄5个
牛奶50g /
金钻奶油50g /
三花淡奶12g /
水（冷）130g
面皮原料：
中筋面粉250g /
绵白糖20g
酵母5g /
泡打粉5g
- 做法 -
猪大油和黄油在室温内融化到可以用来搅拌馅料。其他原料称重备用。
1/
生咸鸭蛋黄放在锡纸上，烤香提前预热180摄氏度，之后放入烤箱中层烤大约40——50分钟。如果没有生的咸鸭蛋黄也可以用熟咸鸭蛋黄制作，但就没有现场烤制的香气浓郁。
2/
用筛子和勺子将烤好的咸鸭蛋黄研磨成鸭蛋黄泥。
3/
将奶粉、吉士粉和绵白糖放到一起搅拌均匀。
4/
牛奶倒入三种粉当中，搅拌匀。
5/
将剩余的馅料原料依次放入馅料泥当中，调和成均匀的糊状。
6/
调好的馅料糊放入冰箱的冷冻室保存到容易定型，即可转入冷藏室中。注意馅料不要冷冻的馅料不要冻得太硬，否则容易扎透面皮，只要可以定型后就要转入冷藏室当中。
7/
将面粉和泡打粉混合在一起，过筛。
8/
将酵母和绵白糖混合在一起。
9/
夏天加入冷水，冬天加入温水，将酵母和绵白糖调成酵母溶液。
10/
将酵母溶液倒入面粉和泡打粉的混合粉当中，搅拌成三不沾的面团。这个面团不用醒发，直接用来擀皮。
11/
将面团切成大小均匀的小面团，之后擀成中间稍厚，外侧稍薄的面皮。
12/
将馅料填在面皮的中间，
用包包子的手法来包制流沙包。
13/
在锡纸杯的内侧涂抹薄薄的一层油，将包好的流沙包放入锡纸杯中。
14/
成型之后醒发大约冬天30分钟，夏天15分钟即可。醒发时最好盖上一层保鲜膜。
15/
蒸锅上火，大火烧开上汽后，将流沙包放入锅中蒸大约7-8分钟，时间不宜过长，时间长容易导致流沙包爆裂。
16/
流沙包要趁热来吃，晾凉之后沙不容易流出，如果想加热可以再次放入蒸锅蒸大约3分钟即可。
刚刚做出来的流沙包馅香四溢，搭配普洱等茶品自是最好。
被玩坏的流沙包
