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PLAT ASIA｜长沙新长福潇邦1999餐厅

gooood谷德设计网 · 公众号 · 建筑设计 · 2025-02-04 13:48

正文

建筑师通过森林和水体表达当代语境下的园林。园林以岛屿为灵感，低浅的镜面水景从东南围合建筑。香樟林蓬蓬如盖，沿着建筑向道路方向布置逐次高株的树木，遮蔽行道和周围高层的视线，阻隔噪音，并为就餐者带来山水园林景致。

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项目位于长沙市湘江左岸九百米的城市街区，是上榜黑珍珠及米其林的餐饮品牌新长福旗下的湖湘文化园林餐厅。场地位于繁忙的城市交通路口一角，四周是数幢林立的百米高层住宅和商业裙房。改造前的体量是一座两层框架剪力墙结构建筑，其南侧及东侧院落停满车辆。PLAT ASIA接受委托由建筑师郑东贤带领团队完成其建筑改造、幕墙、景观、室内等设计内容。餐厅于2023年12月建成营业。

▲项目视频 © PLAT ASIA&金东郁

▲餐厅入口和城市环境 © 金东郁

水林与岛

在危楼百尺的城市环境中，紧密、俯视、噪音是踏勘现场的第一感受。本次设计将挑战转换将这些不利因素为积极影响。新的场所旨在消弭这些压抑氛围，为使用者创造具有心理安全感和私密性的诗意园林餐饮体验。设计用一片城市桃源景观取代紧邻马路的停车场，重新焕发场地活力。

▲项目改造前场地 © PLAT ASIA

▲餐厅园林入口 © 金东郁

▲餐厅园林区 © 金东郁

▲设计手稿-建筑与城市 © JUNG Donghyun

▲进入餐厅园林区 © 金东郁

▲水中树池 © 金东郁

园林中设置十数组画屏景墙，错落层叠，引导路径的同时创造步移景异的观景体验。深色金属板的景墙画屏上反射树影，水影，光斑；水面则倒映林木画屏，泛起波纹涟漪。水景园林充分打开人的视、触、听感。

▲园林中的树池 © 金东郁

▲镜面水景 © 金东郁

水中设有蜿蜒且宽窄不一的环路步道和小岛，创造丰富游境。水中树池植有香樟和佛甲草，形成星罗棋布的水中“树岛”。清晨的薄雾中可遇光线透过林隙落入水中的丁达尔现象。水景园林的边界面向城市裂开一两个小豁口，为匆匆而过的行人掠一抹园景。

▲园林小径 © 金东郁

▲小径蜿蜒在水景园林中 © 金东郁

▲水中小径上的树荫 © 金东郁

▲园林夜景 © 金东郁

▲夜色小径 © 金东郁

山径与岛

沿着水上步道穿越林荫曲径，以慢下来的心绪步入建筑。餐厅入口接待区以圆形空间整合多组流线，将人群分散至包间走廊，宴会厅，吧台，楼梯间，电梯间，展示区等。

▲设计手稿-建筑入口 © JUNG Donghyun

▲岛 © 金东郁

▲水中小岛 © 金东郁

▲通往建筑的小径 © 金东郁

▲建筑入口的绿植如伞盖 © 金东郁

▲建筑入口 © 金东郁

▲建筑入口檐下 © 金东郁

▲室内走廊入口 © 金东郁

包间的露台伸向水中园林，玻璃的建筑外立面打破内外边界，将视野从室内拓展到室外，也反射景观。一个个独立的岛屿包间，通过露台连接园林和室内。弧形墙体由内向外围合岛屿空间，而包间室内一侧的弧形边界则定义着内部的动线。沿着岛的轮廓，室内廊道形成连续变化的游径，以旷奥的山为语言，廊道两侧墙体刻入壁龛凹槽，置以植物和艺术品。两边的入口隐藏在洞穴般的山径内，构成纯粹的风景。