答应我，千万别惹湖北人！

本文转载自公众号极物（id：ijiwulife)

作者：极物君

头图｜Valeria Boltneva ©

封面｜图虫创意 ©

编者语：

千万别惹湖北人，这里的美食、美景，都会要你好看。

在中国34个省市中，湖北真的非常特殊。

它江河纵横，湖泊密布。

有群山环绕，也有沃野万顷。

炎帝神农躬身于此，荆楚传奇流传千古。

图｜湖北广播电视台 ©

所在位置就像中华大地的十字路口。

东邻安徽，南接湖南、江西，北迎河南、陕西，西有重庆做邻居。

到任何地方，最多跨越两个省，名副其实的 “九省通衢”。

图｜极物 ©

这样的省份，绝不能说是没存在感的。

但若是让外地人，3秒答出武汉外的3个湖北城市，恐怕也没那么容易。

更具体生动、全面的湖北，仍然像一个谜。

多数人提及湖北，能想起 万里长江第一桥 ，却未必知道 汉江 的美丽。

读过 黄鹤楼 的诗句，却无法将“ 大江东去，浪淘尽”“极目楚天舒” 和这里联系在一起。

知道去 武大 看樱花，也可能打卡了 三峡、神农架 ，却错过 恩施 大峡谷， 随州与安陆 的银杏，和 麻城 的杜鹃花。

还有 襄阳 的牛肉面配黄酒，与 茶圣陆羽 在家乡天门，为你端上的一杯好茶。

图｜湖北广播电视台 ©

你可能去 武汉 嗦过鸭，体验了过早的 热干面、豆皮、糊鱼汤 ，那里美食种类丰富，都想带回家。

但湖北的美食世界，还藏着更多风华。

比如，它虽不靠海，却是鱼米之乡——

有 荆州 鱼糕、 公安 鱼杂、 沙市 小吃， 洪湖 大闸蟹， 鄂州 武昌鱼，还有 潜江和监利 小龙虾。

图｜网络 ©

又比如，它会蒸会煨又会炸——

能从 天门九蒸、沔阳三蒸 的鲜香，吃到 排骨藕汤 的暖香。还有 炸面窝、萝卜饺子、包面 ……样样经得起夸。

图｜怀0起来做蛋糕了 ©

湖北，或许远比你想的更精彩。

值得你一来再来。

▲因为篇幅有限，欢迎大家在评论区补充（图片｜极物 ©）

袅袅白烟起，周身生暖意。

对湖北人来说，对外再“凶蛮”，遇上蒸菜的糯香，眼神也会变得温柔。

起源于石家河文化的 天门蒸菜 ，飘香千年。以“滚、淡、烂”为风味，坐拥九大蒸法，尤擅炮蒸。

一道鳝鱼， 未尝其味，先闻其声 。劈啪作响之余，汁润鲜透，十分上头。

图1|《CCTV回家吃饭》；图2、3｜《舌尖上的中国》 ©

以粉蒸见长的 沔阳三蒸 ，蒸鱼蒸肉蒸菜无一不绝。

茼蒿、芋头、南瓜、苋菜、豆角、藕… …素菜根据季节变幻，在蒸笼里与蒸气缠绵。

肉菜讲究点，还会用大米加花椒、桂皮、辣椒等炒香再蒸。当肉类的油脂慢慢地与米粉融合，口感便腴润软嫩 。一咬下去，咸鲜、暖热、粉香合一，唇齿间回味无穷。

图片2 ｜阿飞 ©

用蛋皮包裹成长条状的 钟祥蟠龙菜 ，则以外形取胜。

除了直接蒸熟，如金龙摆尾，还可以切成片状，炸炒煎香。因为肉质被多次捶打，入口时弹鲜十足。

图｜荆州文旅 ©

而起源于鄂西北竹溪县南山的 竹溪蒸盆 ，则更有牌面。

多达 20余种食材 ，依次按猪蹄、鸡肉、竹笋、香菇等顺序放入，先 大火蒸90分钟 ，再加入土豆、萝卜、鸡蛋盒子等食材， 以文火蒸30分钟 ，最后再加入青菜、蒜苗等， 焖5分钟 ，才呈现完整。

此时的蒸盆，汤清、味醇、色鲜，在团圆饭上都是十分亮眼。

图｜十堰广电网 ©

湖北人爱吃蒸菜，爱到中午吃、晚上吃、宵夜吃，还在早上吃。

清晨六点，去枝江街头的牛杂汤馆和早酒馆看看。 蒸肥肠、蒸牛肉、粉蒸肉、蒸鱼，还有牛杂汤、海带汤 ……正让人口水流淌。

阿姨端出热气腾腾的蒸钵，浇上一勺蒜末就可上桌。

人们一边捧着米饭，一手从飘着红油的汤锅里捞点牛杂，再就着几筷粉蒸肉，偶尔huo一杯酒，一大早就吃得“敦实”味十足。 最热闹的时候，上午十点蒸菜就卖光了，后面来的客人，安逸都要少几分。

可以说哪天湖北人没了蒸菜，灵魂也会被抽空。

图1｜《早餐中国》；图2|唯楚有菜 ©

一到假期，武汉持续出圈。吃喝玩乐空降，江湖豪情十足。

长江穿城而过，为这个光辉熠熠的城市，增添了更多活力。 作为中国唯一水域面积占全市近四分之一的城市，武汉自成一个江湖。

图｜pexels-Super cute ©

码头文化 让这里有豪放派的吃法——

“你过早了冒？” 刚出口，就能在街头巷尾见到食客手拿热干面，小指挂豆浆，胳膊下夹着包，脚下步履不停。

图｜《早餐中国》 ©

长江与东湖水韵 又让它多了旖旎灵气——

沼泽、河滩、草甸等不同的湿地风光，让万千生命繁衍生息。

图｜湖北广播电视台 ©

永远没座位的2号线，挡不住游客热情。 但如果只来过武汉，就如同在夜幕降临时错过繁星。

在 武当 之巅，懂道教仙山之美。

既然来了十堰丹江口， 三合汤、懒豆腐、鲜鱼火锅 别错过。

图2、3｜《CCTV回家吃饭》 ©

于 恩施地心谷 ，知奇峰怪石下，碧波涌流。

图｜崔火火啊 ©

这里不止有 土豆、油茶和腊肉。 你能看见雪后土司城的静谧；

也能通过不同视角，发现生活的另一个出口。

图｜图虫创意 ©

金庸笔下铁打的 襄阳 城，作为华夏第一城池，牛肉面吃得豪气。

诸葛亮隆中对在这里，孟浩然的故乡也在这里，它还有三千年历史的马头寨，和宜城大虾的风味。

洪湖为湖北人送来了菱角和藕。

一口藕汤，是全湖北人的乡愁。

图片 ｜《味道》©

到了夏季， 潜江的小龙虾， 不止用红色点染本地人的餐桌。

还承包了约全国70%“吃货供给”，可谓尽心尽力。

图｜网络 ©

宜昌的 秭归脐橙 ，清鲜四溢； 五峰毛尖 ，润有回甘。

三峡大坝的骄傲，让宜昌充满故事，世界上最高的升船机，见证力量的崛起。

图2｜《湖北广播电视台》 ©

先后 有 34位帝王定都的荆州，与荆楚门户荆门 ，自带历史滤镜。

在荆州尝尝公安锅盔、腌猪肝和梅台巷米粉，去荆门吃吃牛筋粉、砂锅面和鱼糕。一步一味，吃一次记一生。

让全国学生闻风丧胆的 黄冈 密卷，能被软萩粑治愈，而这里还有罗田板栗和武穴酥糖。

有着牛肉粉、炸土豆片、猪油饼的 黄石 ，在小岛棋布的仙岛湖，也能交织出另一片风景。

图｜《航拍中国》 ©

到了以武昌鱼闻名的 鄂州 ，激荡着楚国的风情。

再品品太和豆腐、太和千张，你就会发现，四季不曾改变的，还有味蕾上的鲜美。

孝感 的米酒，微醺出云梦泽的境界，让人沉醉如梦。

热气腾腾的米酒粑，一口回归小时候的滋味。

就连云梦鱼面也带着缠绵，让人流连忘返，想要一尝再尝。

图｜网络 ©

温泉鸡汤与跳跳鱼，让 咸宁 有滋有味。

这里的森林覆盖率很高，入眼翠绿皆是风景。

因文旅局长爆火的 随州 ，带着泡泡青、银杏叶翩翩而来。

图｜pexels-laura-dominguez ©

最后一站，来到 神农架 ，别只知道说野人了。

属于世界遗产的它，云游林海，幽谷清溪，有你想象不到的美丽。