吃一碗麻辣烫
感受荆州的烟火气
△图片来源：李敏小吃园麻辣烫
虽然，全国各地的麻辣烫很多，各具特色。但是，始终取代不了荆州麻辣烫在荆州人心里的地位。
麻辣烫，对于荆州人来说，绝对是一种神奇的存在。过早，可以吃麻辣烫；午饭，可以吃麻辣烫；晚餐，可以吃麻辣烫；宵夜，还是要吃麻辣烫。打开荆州人的外卖列表，出现频率最高的仍旧是麻辣烫。
第一次来荆州，或许很多人都不懂，为什么荆州人如此偏爱麻辣烫。
荆州人会回答：吃的，不只是麻辣烫，更是一种氛围。
荆州麻辣烫的精髓，就在于围锅而坐，一串串的菜品、热气腾腾的锅，边点边吃。
△图片来源：荆州文旅之声
与其他餐饮店不同，荆州麻辣烫店铺布局大多简单且一致。一条长桌、一排凳子，中间围着两个圆形或者方形的锅子——一锅清汤、一锅辣汤，靠墙的展示柜里放着各类菜品。
展示柜是开放式的，菜品一目了然。想吃啥，不用拿个菜单画圈圈，或者手机点餐，直接喊出来就可。
△图片来源：荆州文旅之声
“老板，来串半圆！”
“老板，我要串海带，要烂滴！”
此起彼伏的点餐声，老板忙碌着却也乐呵：“来来来，豆棍，谁要的，碗拿来。”
在荆州，如果要说老少皆宜的美食，绝对少不了麻辣烫。所以在荆州麻辣烫店里，偶遇背着书包的学生或者是白发的老人，都不奇怪。偶尔，你还能听见并不相识的一老一少热火朝天讨论着：豆棍甜的还是咸的好吃，要不要多加点酱料……
在荆州，只要想吃麻辣烫了，便走进巷子里的店里：“老板，拿个碗。”坐定、调味，开启freestyle点菜，吃边边扯闲话，这氛围感便十足了。
