商代青铜器检出3000年前蒸馏酒

商代青铜器检出3000年前蒸馏酒

1月13日，济南市文物局宣布了一项震惊考古界的重大发现：在大辛庄遗址出土的一件商代铜鸮卣内，检测出了距今3000年的蒸馏酒。这一发现不仅填补了我国自商代至汉代生产蒸馏酒的空白，也为研究中国古代酒文化提供了珍贵的实物证据。

事件起因于2010年12月，当时济南市考古研究院的考古人员在大辛庄遗址M257墓葬中出土了一件商代晚期铜卣。出土时，考古人员发现铜卣内部有清澈水体，初步怀疑为陪葬的酒，但受限于当时的检测条件，无法立即证实这一猜测。铜卣在埋藏过程中已经锈蚀，铜锈将器盖与器身紧密连接，这在客观上起到了阻止内部液体挥发的作用。

随着时间的推移，考古学界对这件铜卣的关注并未减弱。直到2024年底，大辛庄遗址出土青铜器保护修复方案通过山东省文化和旅游厅审批，并入选国家文物保护资金项目。省文物保护修复与鉴定中心的文物修复人员开始对铜鸮卣进行细致的修复处理，并成功打开了器盖。随后，器内液体标本被密封送往山东大学环境与社会考古国际合作联合实验室进行检测。

实验室的检测工作由山东大学吴朦副研究员负责。他采用固相微萃取-气相色谱/质谱联用技术以及高效液相色谱法进行检测。结果显示，液体中含有微量乙醇，且未检测到有机酸，pH值接近中性。这些检测结果综合表明，铜卣内的液体并非发酵酒，而是蒸馏酒。发酵酒通常含有大量有机酸，呈酸性，而蒸馏酒则是通过蒸馏过程去除了这些高沸点的有机酸，因此呈中性。

这一发现立即引起了考古学界和酒文化研究领域的广泛关注。此前，关于中国蒸馏酒的起源一直存在争议。尽管中国的酿造酒历史悠久，但早期蒸馏酒的记录一直是空白的。直到辽金元时期，历史文献上才出现蒸馏酒在中国传播的明确记载。然而，随着考古新发现的不断涌现，陆续有汉代的蒸馏器实物出土，如海昏侯墓和西安张家堡墓地的蒸馏器，这些都表明中国至少在汉代已经有了蒸馏技术。但蒸馏技术是否被用来制作蒸馏酒，尚不可定论。

此次在大辛庄遗址商代铜鸮卣内的液体样品被检测为蒸馏酒，无疑将中国发明蒸馏酒的时间大大提前。据吴朦副研究员介绍，这一发现将中国发明蒸馏酒的时间追溯至3000年前，比此前在山东烟台十三里堡汉墓出土的蒸馏酒还要提前约1000年，基本与古埃及发明蒸馏酒的时间同期。