“泡药沃柑”刷了屏，这事儿我有点不同看法

云无心是我 · 公众号 · 美食 · 2021-03-17 10:33

正文

沃柑是一种很受欢迎的水果，最近却突然被一条新闻调查刷了屏。新闻的要点是：广西的沃柑普遍“大量使用抗菌剂”并且“没有间隔期就直接进行销售”，而农民表示自己是“不吃”的。

注：相关新闻报道截图

这条新闻吸引了大量的关注，有网友表示“最近刚买的沃柑不知道还能不能吃”，也有很多消费者表示被吓得“不敢吃了”，还有人疑惑“橘子剥了皮吃，应该没事吧？”。那么对于这则调查，我们应该如何来看待呢？

一 、水果为什么要用抗菌剂？

最好的水果当然是在果树上现摘现吃。但这对于绝大多数的消费者并不现实。所以水果的保存与运输就不可避免。

在储存运输中，水果很容易长出真菌和霉菌。有些真菌霉菌会产生毒素，所以霉烂的水果只能扔掉。

通过抗菌剂进行处理，就能够显著抑制发霉变坏，让远离产地的消费者也吃到美味的水果。

这是世界各国水果产业都通行的做法。有些水果，还要进行“打蜡”处理，也是同样的目标。

二、按规范使用抗菌剂，不会对健康造成危害，至于是否违反国标需要进一步检测“残留量”

不管是浸泡喷洒抗菌剂，还是打蜡，所用的“化学药品”都需要经过国家审批，按照规范使用。我们总是会说：按照规范使用，不会对健康造成危害。而消费者担心的——也是新闻调查中强烈展示的，是果农和商贩“不按规范”使用。比如新闻中提到的，使用的稀释倍数低于使用说明里的“推荐量”，没有按照要求“间隔XX天”而是直接进行销售等等。

需要指出的是：国家标准里规定的是“残留量”，而抗菌剂使用说明里的只是“推荐用量”。果农使用的稀释倍数下，残留量是多少，跟国标相比是否超过，这才是关键，但新闻中完全没有提及，换句话说，“残留量是否超标”的关键信息缺失了，所以我们对“是否超标”不得而知。

今天，南宁市农业农村局也及时对这则新闻做出了回应，表示“抑霉唑、咪鲜胺等……规范使用进行果品保鲜，对食用者健康不构成影响。武鸣沃柑……产品质量通过各项严格检验检疫，获得市场的广泛认可。”此外，广西柑橘类种植行业协会也发表了呼吁：“广大消费者应理性对待，放心食用”。