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荐物丨何以解忧，一支甜甜的起泡酒

李松蔚  · 公众号  ·  · 2020-01-09 21:31

正文

日本人把喝酒变成了日常的奖赏。工作了一天，晚上一起去喝一杯，犒劳下自己。
有人喜欢烈酒、清酒，有人喜欢清爽的啤酒。 也有喜欢来一杯又软又甜 的起泡酒。
秉承着对酒的热爱和死磕到底的工艺精神，日本有很多好酒。 今天给大家推荐的这组花之舞微起泡酒，光看样子就想把它们全收了～

我钟爱这套气泡酒，因为够用心。
够好看，也够好喝。
“花”是象征生命之粮的稻花。 花之舞名称的由来，是出自日本静冈一带自古流传的庆典舞蹈——花の舞，它寄托着每个静冈人对生命和幸福的深切向往。
花之舞酒造株式会社创立于元治元年 （1864年） 的静冈县，迄今已超过150年历史。
（那里还是樱桃小丸子的故乡~）
「轻轻干杯系列气泡魔法酒」——花之舞纯米酿微起泡果酒 ，以低酒精度和香醇爽口的口感获得了日本女性的热爱，且 连续6年荣获世界食品品质品鉴大会Monde  Selection金奖。
轻轻干杯系列，凝集日本顶级酿酒师的心血。 历经数代经营者，所产的起泡酒见证了日本大大小小的国家赛事。 更是在无数酒品中脱颖而出，拿下大大小小的奖项。
从原料、工艺到酿造，结合了日本1800多年的传统清酒酿造手艺， 直到现在酒藏的大屋顶依然延续着创业之初的样子。结合现代酿造工艺，既保持了传统清酒的特色，又创造 性地融入果汁元素，开创了微起泡清酒的先河。
而且它的酒精度只有6度，是一般清酒的三分之一。 不容易喝醉，非常适合只想小酌一番的女性，以及酒量不佳的人士。
好的原材料决定了起泡酒的品质， 花之舞起泡酒的产地——静冈县不仅风景秀美，且物产资源丰富。素有“清酒之魂”的美誉，这里的酒也是闻名遐迩。
静冈县出产的顶级酒米——山田锦，所酿造的酒风味绝佳，甘、辛、酸、苦、涩五味均衡， 被称为“酒米之王”。
▲ 山田锦（左）与食用米（右）对比
「轻轻干杯系列气泡酒」 酿造的第一步，就是将山田锦酒米的外层部分研磨掉，留下中心的“芯白”酿酒。
还要经过“精米步合”，精米指的是将未经处理的山田锦进行削磨加工的过程。 “步合”在日语中是“比例”的意思。
才能诞生滋味纯正的「花之舞起泡酒」～
选自静冈县以南的水源是富士山脉涌出的地下伏流软水，水质纯净，口感柔和。 伏流水也叫潜水，是从河流底部渗透到附近砂砾层中的水，水质大体介于地下水和地表水之间。
花之舞开凿了两口80多米的深井，汲取这赤石山的馈赠，对酒的发酵十分有益，酿出的酒具有口感清甜和深度感并存的特点， 入口甘醇，余韵绵长。
而好的水果品种则直接决定了起泡酒的香气。 静冈县也盛产水果，果大饱满，鲜嫩甜美。为酿造香甜的果酒，提供了有利条件。所以花之舞微气泡果酒入口的刹那，就会感觉一股天然的果香，沁人心脾！
米有了，水有了，水果也有了，必须还要 有高端的酿造工艺，才能“酒到渠成”～
拥有精湛酿酒技艺的花之舞酿酒师杜氏 （在日本，杜氏指酿酒师） 认为，想要酿造上等的日本酒，不能过分干扰原料的风味。 有了优质大米，应该在酿酒时，激发米的潜能，这才是酿出好酒的关键。
正是由于这些经验丰富、对细节孜孜以求的酿酒师，才成就了花之舞的金字招牌。 融入了由发酵而产生的二氧化碳，微微刺激调皮的泡泡， 根据不同人群的口味喜好，不断推陈出新，将 杜氏和藏人们 的 心意 注入酒中，入口清 爽，各种口味的果酒都 让人惊喜！
轻轻干杯系列，是花之舞的明星。
天鹅颈的流线型瓶身，给人天然清新之感。 不像香槟那样正经，也没有鸡尾酒那么轻佻。 看上一眼就仿佛品尝到了它的甜美滋味。
五种口味不论是哪一款，出众的颜值都没有办法让人不爱！ 简直心都要萌化了～
天真烂漫的蓝莓味
选用来自《菊次郎的夏天》中的美景地滨松产的蓝莓，起泡米酒清爽酸甜口感更突显蓝莓的甜香与温柔～
奢华的章姬草莓味
选用静冈县名产章姬草莓，颜色娇艳，味道浓郁、香甜、多汁，加入原味日本酒微发泡中，清爽酸甜口感更增一分章姬的甜美和奢华感~
清爽自然的柚子味
选用来自小丸子家乡的静冈县清水市产柚子，清爽酸甜口感中，更增添一丝柚子香。
清甜爽口蜜瓜味
选用《寿司之神》甜点同款的静冈县顶级皇冠蜜瓜与香薰瓜，将蜜瓜香甜脆糯的幸福口感充分入酒，水润香甜的味道沁透人心~
酸酸甜甜的原味
风味清新干净，轻尝一口最先感受到的是清爽绵密的碳酸气泡，之后是充满乳酸菌饮料般酸酸甜甜的感觉，一杯喝下去清爽又畅快~
每一种口味都是味蕾的盛宴， 沉浸在鲜美果香的同时，又夹杂一点点美妙的微醺感，整个人都快乐起来~ 也难怪花之舞的果酒这些年拿奖拿到手软，真是实至名归！






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