“火锅”我们分手吧！因为我有了“新欢”…

窗外的北风呼啸而过，

这么冷的天，

一心只想狂吃火锅温暖自己的小编，

已被“嘴角上火”成功击垮。

幸好，

被迫与火锅分手的我，

终于有了新欢~

小编“无意”发现一家海鲜水饺店。

船歌鱼水饺

据说它家的新中关分店还入选了网友票选的

2017“吃在北京”旅游美食地图

小编立马出动，先替大家去解解馋。

漫游在童话渔村

享誉京城的船歌鱼水饺有不少分店，

当小编走进新中关这家时，

便被它梦幻的氛围，

深深吸引...

鱼儿灯饰“畅游”在头顶，

竹条装饰编织交错，

好像置身于童话中的小渔村，

也有在海边捕鱼的即视感。

每个桌子上都写着标语：

“不合口味，可退可换”

在未了解店家的制作工艺之前，

小编还真的不知道

这种自信究竟是从哪儿来的。

制作工艺 独具匠心

一道完美的饺子，

要经过不少步骤，

面粉到馅料的准备都要十分讲究，

不过最灵魂的还是在于师傅柔中带刚的

独特揉面的手法。

据店家介绍，

为了保证食材的新鲜度，

海鲜馅料都是冰鲜运过来的，

保证大家在京城

也能品尝地道的青岛海鲜。

精准的面料配比，

更加注重韧性与揉捏的力度，

在店内可以看到后厨制作饺子的过程，

确保菜品干净卫生。

这既简单却又讲究的水饺，

在灵动的指间成型，

全都是胖嘟嘟的元宝形状，

一个一个跳下锅，

煮一会马上就能端上餐桌啦。

镇店之宝 回味无穷

要想品尝刚出锅最好吃的水饺，

一定不要错过它家的镇店之宝，

墨鱼水饺

这也是店内最魔性的餐品，

全黑外观超级酷炫，

从颜值上就很吸引人，

大多数的回头客都是因为爱上了它，

奇特外表下的惊艳口感。

选用纯天然墨鱼汁和面，

饺子皮黑亮光滑韧劲十足，

墨鱼水饺的馅，

只选取墨鱼40%的桶装鱼身精华部分入馅，

剁碎后与韭菜搅匀用黄金比例放入皮内，

皮薄陷大，口感鲜嫩，富有弹性。

黄花鱼水饺

是另一款镇店单品，

面皮选用纯天然南瓜汁和面，

馅料只取长到16cm左右的野生小黄花鱼做馅，

色泽金黄，营养丰富。

轻轻咬开后，

会有汤汁流出。

鱼肉与淡淡的南瓜味奇妙相搭，

回味无穷，

一定要趁热吃，放凉后口感上会差很多。

最后要给大家介绍的是

小编超爱的

三鲜蛎虾水饺

这个翠绿翠绿的小清新色系，

直击少女的心啊~

蛎虾是青岛独有的海虾品种，

只有在特定时节出海捕捞才有，

非常珍贵，

菠菜汁制成的饺子皮擀的又薄又韧，

虾肉非常鲜嫩，

一口咬下去，唇齿难忘，

失去理智的小编要为它疯狂打Call。

店内还有许多青岛特色海鲜，

搭配香甜养生的崂山可乐，

在帝都也能品尝，

正宗的青岛味道。

船歌鱼水饺

电话 ：010-57010083

地址 ： 海淀区中关村大街19号新中关购物中心3楼

来源：海淀旅游（id：hdtour）

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