紫砂壶的发茶性，你了解吗？

发茶发出来的，当然是茶汤了，可以四个方面来分析和规类茶汤效果：

内含物质 ——从茶叶内提取，溶入茶汤内的各类芳香物质，各类酸醇成分和其他水溶性成分（其中，质量高和渗透力强的成分，如果分量够多够集中， 品饮时就会有“韵”的感觉 ）。

混合度 ——内含物质和水的结合程度，直接影响了品饮汤感（混合度好的茶汤，汤感结实， 滋味在水里面，蕴香能力好的，还可以把茶香溶入茶汤里， 品饮时舌面生香，甘芳可口 ；反之，喝起来则会有“空”，“寡”，和茶水分离的感觉）。

优质紫砂发茶，讲究的是以适当的发茶力， 配合泥质所散发的协调性和亲和力， 从茶叶里提取出高质量的物质，混合入水，并在这过程中很好的协调茶汤味道和亲和力，达到很好的品饮效果。

其中它提取高质量的芳香甘醇物质效果，茶汤味道的协调能力，和促进亲和力的效果，是独树一帜的（故优质紫砂泡出来的茶，不在飘扬的香气和茶味，而是 茶汤滋味十足，韵味悠长 ，也就是后劲比较足，同样是茶香，紫砂和盖碗发的，风格上犹如沉香和檀香之别）。

此外，紫砂发茶，能避短扬长的把合适的物质给发出来，不仅仅是提取，还有提炼的效果，更具有养生效果，达到： 发外刚内柔之汤，酿香韵醇厚之味 ，成内敛后发之力，达亲和协调之境，是紫砂发茶的追求。

首先， 壶壁吸水率较高，配合着泥料的亲和力