自贡：469个学校食堂实现“互联网+明厨亮灶”

食品安全一直是社会关注的焦点，尤其是对于学校食堂这样的特殊场所来说更是如此。记者了解到，该校每天采购的食材通过电子智能秤计重以后，数据会及时上传平台，智能化监管系统实现了食材的全程追溯，从源头到餐桌的每一个环节都可以被实时监控和记录。这意味着，一旦出现食品安全问题，学校可以迅速定位问题源头，采取相应的处理措施，最大程度地保障学生的健康和安全。

后厨是食堂安全的关键区域，关系到食品制作的卫生和质量。智能化监管系统通过安装传感器等设备，实时监测后厨的环境和操作情况。

随后，记者在龙湖中学了解到，该校的食堂智能系统可以实时监测厨房设备的运行情况，一旦出现异常预警，便立即通知相关人员进行处理。此外，系统还可以对厨房内的温度、湿度等环境参数进行监测，确保食品制作过程的卫生和安全。

记者从自贡市教育和体育局了解到，自贡市计划用三年时间建设市级平台1个、500余个智能化监管终端，实现全市中小学幼儿园食堂全覆盖，目前已完成市级平台和469个食堂智能化监管终端建设，涉及就餐师生33万余人，就餐人数6270余万餐次。2025年将完成余下学校食堂终端建设。

据悉，为保障该项工作的有力推进，自贡市强化了财政保障力度，市区（县）财政每年按预算的60%安排专项资金，教育主管部门和学校筹资40%。同时，还强化了督查考核，确保任务如期顺利完成。