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墨尔本郊区一房难求的酒店
这是一家以美食火爆澳洲的酒店，
这里的餐厅，32年来拿过澳洲所有餐饮界的奖项。
这家酒店，源于一个爱情故事：
画家爸爸遇到了厨师妈妈，相爱了，
爸爸不但会画画，竟然还会造房子，
于是造了一个餐厅送给妈妈当礼物，
餐厅后来又增加了客房部分。
爸爸在边上造了画室，时时陪伴。
女儿从小在这里成长，现在成了酒店的新主人，
哦，她去年刚结婚，老公就是餐饮部的经理。
所以一家人，生活工作都在一起。
《澳洲最美酒店》第5集
兴趣即工作，
又能与家人长久相守，
这应该就是最理想的人生吧。
澳洲人度假不是光看酒店房间好不好，更重要是餐和酒。这三样，“湖边小屋”（Lake House）全都具备。难怪墨尔本人周末没事，就会开车1个多小时来到戴尔斯福德，只为吃一顿饭。
开业32年以来，澳大利亚大大小小的餐厅奖项，“湖边小屋”基本上都拿了一遍。
澳洲人没有米其林的星星，只有一个叫做“The Age Good Food Guide”的餐厅评选。2016年，“湖边小屋”获得了2顶厨师帽的殊荣（最高是3顶）。
这位澳洲美女叫做Larissa，是酒店现在的女主人。但“湖边小屋”的故事，还得从她的爸妈说起。
Larissa的妈妈是戴尔斯福德本地人，是一位著名的厨师，从小就梦想在家乡开一家餐厅，这个梦想，在遇到了画家爸爸之后，实现了。
全能的爸爸不仅画的一手好画，竟然还会造房子……爸爸现在的名气也相当大，画展已经办到了纽约。
于是，餐厅就作为爸爸爱的礼物送到了妈妈手上。爸爸还把画室也安排在餐厅旁边，时时陪伴妈妈。
听起来是很浪漫的故事，其实夫妇俩还是很辛苦的。他俩整整花了4年，起早贪黑地在筹备这家餐厅。4年里的每一个周末都在工作，事无巨细，样样自己来。
餐厅开业后果然不负众望，墨尔本人一波接一波地开车过来吃饭。发展到后来，想在周末吃一餐，那得要提前3、4个月才能预定上。
其实“湖边小屋”火起来不是没有道理。全部使用当地的应季食材，这个概念在32年前可是相当时髦的。
餐厅的另一个强项是西餐中极为重视的摆盘。看这架势，“湖边小屋”的厨师们简直是用生命在摆盘！
从餐厅开业开始，他们就在附近设了5个有机农场，养了许多稀有品种的猪，还有和牛。夏天的时候，餐桌上还会出现鳗鱼、鲑鱼，甚至是小龙虾，全部是当地的淡水鱼。
好的餐厅，当然离不开好的酒。酒店的酒窖目前存有13000多瓶葡萄酒。
这家酒店有一整个团队负责去各处搜罗好酒。他们可不是网购，而是直接去酒庄品酒，甚至会和庄主商量调制新的葡萄酒，只提供给“湖边小屋”一家，然后自己贴标。
酒标也是够独特，用的是Larissa爸爸亲自画的油画图案，世界上独一无二。
餐厅开得红火，来这里只是吃一顿饭，很多人已经觉得不过瘾了。于是，“湖边小屋”又增加了33间客房。
33个房间，都是Larissa自己布置的。墙上挂着父亲的油画，书架上摆着介绍湖边小动物的书籍，就连门档都用了湖边鸭子的形象，每一间都像是自己的家一样温馨。
其中有24间房都能看到湖景，一楼的房间最枪手，因为推开阳台的落地窗，就能直接走到湖边去看天鹅。
戴尔斯福德这个地方，是全澳大利亚公认的矿泉水乡，有南半球最大的地下矿泉储量。所以酒店的后花园特设了一个古老的水泵，让客人直接把地底下的矿泉水抽上来喝。
矿泉水不仅能用来喝，还能做个Spa！每个房间里都有按摩浴缸，水龙头开出来就是矿泉水。“湖边小屋”的Spa房建在树屋里，不过这也是需要提前预约的项目……
不是一家人，不进一家门！2016年10月，Larissa在自家的酒店里举办了婚礼，老公竟然是酒店餐饮部的经理。看来他们的家族酒店马上就有第三代继承人啦……
Lake House
地址：King Street Daylesford 3460 Victoria, Australia
电话：+61 (03) 5348 3329
邮箱：[email protected]
网站：www.lakehouse.com.au
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