很难想象这个世界上会有什么人讨厌糖醋味道的菜。看到很多糖醋迷说，真想拿糖醋做一切。那就现在吧，除了排骨，从下面的开始。
-- 糖醋带鱼 --
by 烟火间
糖醋带鱼也是道挺家常的菜，容易上手，喜欢吃带鱼的小伙伴一定都会喜欢。
![]()
-- 用料 --
带鱼 400g
香葱 2根
生姜 2片
八角 1粒
料酒 1大勺
酱油 1大勺
香醋 2大勺
白糖 2大勺
盐 少许
胡椒粉 少许
-- 做法 --
❶ 将带鱼去头、去尾、去除内脏和鱼鳍，冲洗干净，用厨房纸巾擦干鱼身表面的水分或者自然风干。将鱼身切成6cm长的段，接着在表面均匀地蘸上薄薄一层淀粉。香葱切成段，生姜切成细丝备用。
❷ 锅先烧热，然后倒油，等锅中的油烧到7成热时，下入带鱼段煎至一面金黄后再将带鱼段翻面继续煎至另一面成金黄色时，夹出沥干油分。锅中留底油爆香葱段、姜丝和八角，再将煎好的带鱼段放入。
❸ 烹入料酒、酱油、香醋爆锅出香气，然后倒入开水略没过带鱼表面或者持平，放入白糖、盐和胡椒粉等调料大火烧开转小火盖上盖子，焖烧约十几分钟。最后大火把汤汁收浓即可。
-- 小贴士 --
❶ 在购买带鱼时，应挑选宽度适中的带鱼，最好是国产带鱼，肉质比较细腻好吃。鳞要银亮亮的，整体看上去比较结实的为好。
❷ 煎鱼的时候，锅要先烧热，再放油，油烧至六、七成热时再下带鱼，下锅之后不要急着翻动，等一面煎透了再翻面，这样就不容易散了。
-- 糖醋土豆 --
by ~孙小妞~
土豆也能糖醋吃，外皮焦焦的更好哦。
![]()
-- 用料 --
土豆 1个
料酒 1汤匙
生抽 2汤匙
白糖 3汤匙
醋 4汤匙
清水 5汤匙
白芝麻 适量
-- 做法 --
❶ 土豆去皮切块洗干净。
❷ 锅里放油，下土豆块炸到金黄色。
❸ 一勺料酒，两勺生抽，三勺白糖，四勺醋，五勺清水调成调料汁。
❹ 土豆炸金黄色后倒入调好的汁，小火煮一下后，大火收汁即可。
❺ 出锅撒上白芝麻。美味的糖醋土豆就做好了。
-- 小贴士 --
土豆要炸到金黄色快要熟透的样子。
-- 糖醋藕丁 --
by 私家小食堂
特别酸甜可口的开胃菜，有谁会不爱。
![]()
-- 用料 --
莲藕 1节
老抽 适量
盐
糖
鸡精
白醋
淀粉
-- 做法 --
❶ 藕去皮切丁，准备少量的小葱花。
❷ 藕丁焯水后备用。
❸ 糖醋汁配置：老抽1勺、白醋2勺、糖3勺、鸡精1小勺、盐1小勺。淀粉配置：土豆淀粉1勺，加水调制备用。
❹ 油热后，放入藕丁翻炒，加入糖醋汁。加入水淀粉。
❺ 出锅前撒入葱花。
-- 糖醋里脊 --
by yanyanfoodtub
糖醋里脊和糖醋排骨，真的不知道谁才是糖醋之王啊。
![]()
-- 用料 --
猪里脊 250g
料酒 1茶勺
盐 适量
面粉 1汤勺
玉米淀粉 1茶勺
番茄沙司 100g
白砂糖 50g
蜂蜜 50g
白醋 50g
水淀粉
芝麻
-- 做法 --
❶ 准备猪里脊，先横着把里脊肉切片（断开肉的组织），然后再切成条备用。
❷ 在一个大碗里放入切好的里脊加入料酒和盐搅拌均匀，然后加入面粉、淀粉和泡打粉继续搅拌均匀（这时如果觉得太干可以加一点点水）直到肉的外面挂上一层薄薄的面浆。
❸ 除水淀粉以外把酸甜酱汁里其它食材倒入一个碗里搅拌均匀备用。
❹ 锅里倒入比较多的油烧到7成热，用筷子蘸一点点面浆到油锅里，如果开始冒大泡泡了就可以开始炸里脊肉了，肉下油锅后炸到表面金黄色捞出控油。
❺ 炸完里脊后把锅里的油倒出来并把锅清理干净放回火上，中小火锅里不需要放油，把调好的酸甜汁倒入锅里熬到出现大泡泡后再继续熬1分钟左右加入水淀粉搅拌均匀，然后再把炸好的里脊肉倒回锅里翻炒，让肉均匀的裹上酱汁，装盘后撒上芝麻这道菜就完成了。
-- 小贴士 --
❶ 给肉挂浆时如果发现肉太干就稍微加一点点水直到形成面浆的样子。
❷ 炸肉的时候要等油温合适的时候再炸，否则炸出来的肉不会酥脆或者炸过，可以先放一块肉到油锅里，如果肉能马上浮起来并冒着大泡泡证明油温就可以进行炸制了（或者用筷子蘸面浆的方法检测油温）。
❸ 酸甜酱汁要熬的变浓稠再把炸好的里脊肉加进去。
-- 糖醋彩椒炒素鳝 --
by 小白素食记录
剪成条状的香菇形似鳝鱼，因此名之为素鳝。
![]()
-- 用料 --
香菇
彩椒
姜丝
醋
生抽
糖
盐
-- 做法 --
❶ 将彩椒切丝，姜切丝待用。
❷ 将泡发好的香菇，用剪刀由外向内，旋转剪成条状（新鲜香菇也可以）。
❸ 剪好的香菇撕成适宜入口的长度。
❹ 挤干水分，均匀裹上干淀粉。
❺ 上油锅小火炸至微硬。
❻ 锅内留少许底油，下入姜丝炒香（姜丝的量比平时多一点）。然后下彩椒丝翻炒，加生抽，醋，糖，盐，调味（因为是糖醋口的，所以糖和醋的用量稍微多一点）。最后加入炸好的香菇丝翻炒一下即可出锅。
-- 糖醋虎皮青椒 --
by 烟火间
虎皮青椒真的是属于饭扫光级别的菜，喜欢糖醋味的就做起来。
![]()
-- 用料 --
青椒 250g
香醋 1大勺
淡色鲜酱油 2小勺
大蒜 2-3瓣
白糖 1大勺
盐 少许
清水 少许
-- 做法 --
❶ 青椒洗净，去掉蒂部（将青椒的籽去掉可以减轻辣度，不去也行，根据个人的嗜辣程度来定）；大蒜切成片，将酱油、香醋、白糖、盐和清水放在碗中混合均匀。
❷ 锅烧热，倒入油，用大火加热至5成热时，放入青椒，改成小火，慢慢煎至青椒变软，表面有金黄色的焦皮，这个过程需要一点耐心。别用太大的火，否则容易变黑。
❸ 青椒煎得差不多的时候，把青椒拨到锅的边缘，锅的中间放入蒜片爆香，然后烹入事先混合均匀的调料汁，大火翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可盛出。
秋光无限好，瓜是老来红
秋天，吃南瓜
热乎乎又甜蜜蜜
明日白露，吃红薯
快手早餐才是王道
10分钟早餐，起得晚还能吃得好！
学做锅包肉，你也是大厨
锅包肉，外酥里嫩有诀窍！
从此秋葵不棘手
爱上秋葵，从这些做法开始
点击左下角阅读原文，查看糖醋菜的做法~
![]()
